Křupavé bramboráčky s uzeným lososem, crème fraîche a bylinkami
Hlasy: 12
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 2
Složitost: snadno
Porce: 2
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 659, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 24 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 42 G., vlákno 4 G., cholesterol 125 mg, sodík 1214 mg, cukr 8 G.
Kalorie 659, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 24 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 42 G., vlákno 4 G., cholesterol 125 mg, sodík 1214 mg, cukr 8 G.
Křupavé bramborové placky jsou ideální pro nedělní brunch. Pro speciální chuť si připravte jednu velkou placku a navrch ji dejte jako pizzu plátky solené nebo uzené červené ryby, pokapejte zakysanou smetanou a posypte čerstvým koprem. Podávejte nakrájené na plátky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- půlka malé žluté cibule
- 2 brambory odrůdy Russet Burbank (asi 0,5 kg), oloupané
- 1/4 hrnku rozpuštěného másla
- 0,5 hrnku crème fraîche nebo zakysané smetany
- 1/4 šálku nasekané čerstvé pažitky
- 3 lžíce kyselého mléka nebo kefíru
- 1 lžíce kaparové marinády
- 1 čajová lžička medu
- Kůra z 1 citronu
- 8-10 plátků uzeného lososa nebo gravlaxu
- 1/4 šálku čerstvého kopru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: uzený losos, brambor, crème fraîche, zakysaná smetana, citronová kůra, kopr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte cedník nebo síto čistou kuchyňskou utěrkou nebo plátýnkem a položte ho nad velkou mísu.
- Nastrouhejte cibuli a brambory na hrubém struhadle do síta s vyloženým papírem. Zabalte nastrouhané brambory a cibuli do utěrky a vymačkejte z nich co nejvíce vody. Sceďte. Utěrku rozložte a vyjměte brambory a cibuli. Velkoryse osolte a opepřete.
- V nepřilnavé zapékací misce o průměru 25 cm (9 palců) rozehřejte na středním plameni přepuštěné máslo. Rozetřete směs brambor a cibule do vrstvy o tloušťce 1 cm (0,5 palce). Pečte, dokud spodní strana nezezlátne a nebude křupavá, asi 5 minut. Opatrně bramboráky otočte a pečte dalších 5 minut. Pro lepší zhnědnutí vložte plech na pečení do trouby na 8–10 minut.
- Omáčka:
Ve středně velké míse smíchejte crème fraîche, pažitku, podmáslí, marinádu z kaparů, med a citronovou kůru. Dejte stranou. - Přendejte bramboráky na talíř. Navrch dejte plátky uzeného lososa. Nakrájejte bramboráky na klínky. Pokapejte omáčkou. Posypte koprem. Ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
