Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tenké plátky pečené řepy pokapané hořčičným vinaigrette podáváme s plátky uzené červené ryby. Kombinace sladké řepy, kyselého dresinku a slané ryby je prostě úžasná! Podávejte jako předkrm nebo jako přílohu.

Složení:

• 5–6 středních červených řep, omytých a bez vršků (nebo použijte kupovanou vařenou řepu)
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 6 lžic extra panenského olivového oleje
• 2–3 lžičky hrubé soli, například Maldon
• 2–3 čajové lžičky cukru
• 110 g tenkých plátků uzeného lososa

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

řepa, uzený losos, vinný ocet, Dijonská hořčice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 160 °C. Umístěte rošt do středu trouby.
Krok 2
• Řepu položte na plech s okrajem a posypte trochou hrubé soli. Přidejte 1 šálek vody a poté plech pevně přikryjte alobalem. Pečte, dokud řepa zcela nezměkne, 60–90 minut. Vyjměte řepu z trouby a nechte vychladnout.
Krok 3
• Ve středně velké míse smíchejte citronovou šťávu, hořčici a ocet. Pomalu zašlehejte 5 lžic olivového oleje.
Krok 4
• Pokapejte pokrm zbývající 1 lžící olivového oleje. Oloupejte a nakrájejte řepu na tenké plátky. Řepu dejte na servírovací talíř a posypte hrubou solí a cukrem dle chuti. Pokapejte. vinaigrette dresinkUzenou rybu nakrájejte na malé kousky a položte ji na plátky červené řepy. Ihned podávejte.

Hlasy: 1