Latkes

Hlasy: 7

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Latkes - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 středně velkých oloupaných brambor
1 středně velká cibule
Citronová šťáva
1 hrnek pšeničné mouky
1 hrnek mléka
1 vejce
1 lžíce prášku do pečiva
1/8 hrnku rozpuštěného másla
Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
Sůl a mletý černý pepř dle chuti
Řeřicha na ozdobu
Kaviár na ozdobu
Crème fraîche na dekoraci

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, cibule, citronová šťáva, vejce, mléko, muškátový oříšek, řeřicha, crème fraîche, kaviár z lososa, mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory a cibuli nastrouhejte na struhadlu s velkými otvory. Pokapejte citronovou šťávou a vymačkejte přebytečnou tekutinu.

Smíchejte mouku, mléko, vejce, prášek do pečiva a muškátový oříšek. Přidejte brambory a poté rozpuštěné máslo.
Na pánvi rozehřejte trochu arašídového oleje a smažte palačinky z jedné strany dozlatova. Otočte je a stejným způsobem smažte i z druhé strany.

Podávejte s kaviárem, sušená rajčata, uzený losos a crème fraîche, posypané řeřichou.

Autor receptu - Wolfgang Puck je profesionální šéfkuchař a kulinářský spisovatel.

Kategorie:

recept / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Bramborové pokrmy / Bramborové pečené dobroty / Židovská kuchyně

Podobné recepty