Pikantní mrkvové latkes

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 142, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 16 mg, sodík 163 mg, cukr 1 G.

Latkes jsou židovské bramboráky oblíbené během Chanuky. Sladkou chuť jim dodáte přidáním strouhané mrkve k bramborám a skořice, kmínu a koriandru pro koření. Latkes se tradičně podávají s jablečným pyré, ale výborné jsou i se zakysanou smetanou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g brambor, oloupaných
1 malá cibule
1 hrnek strouhané mrkve
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky mletého koriandru
0,5 lžičky mletého kmínu
1/3 hrnku víceúčelové mouky nebo macesové mouky
1 velké vejce, rozšlehané
Rostlinný olej nebo kuřecí (kachní) sádlo na smažení
Jablečné pyré, křen a zakysaná smetana na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, mrkev, macesy, skořice, koriandr, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 120 °C.
Brambory nastrouhejte nahrubo a přendejte je do velkého cedníku nad miskou. Nastrouhejte cibuli a přendejte ji do cedníku. Posypte 1 lžičkou soli a 0,5 lžičky černého pepře. Směs pevně stiskněte rukama, abyste odebrali co nejvíce tekutiny (pokud je směs velmi mokrá, můžete ji osušit papírovými utěrkami). Směs přendejte do velké mísy. Přidejte mrkev, petržel, skořici, koriandr a kmín. Přidejte mouku a vejce a důkladně promíchejte.

Z 1/4 hrnku směsi dělejte palačinky o šířce asi 5 cm. Položte je na plech vyložený papírovými utěrkami.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte asi 6 mm oleje na středním plameni. Smažte latkes, po několika, dozlatova a do křupava, 4–5 minut z každé strany. Přendejte na plech a pečte v troubě, zatímco smažíte další várku. Latkes podávejte s jablečným pyré, křenem a/nebo zakysanou smetanou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Předkrmy / Svačinky s omáčkami / Zeleninové předkrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů