Latkes s řepou a mrkví

Hlasy: 3

Jak připravit latkes z červené řepy a mrkve

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 palačinek

Tyto křupavé bramboráky získávají svou lahodnou, zářivou barvu a bohatou chuť přidáním strouhané řepy a mrkve. Latkes se tradičně smaží v kuřecím schmaltzu, ale můžete místo toho použít rostlinný olej. Palačinky smažte střídmě, aby okraje brambor byly dokonale křupavé. Podávejte se zakysanou smetanou a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g oloupaných brambor
200 g oloupané mrkve
1 malá cibule
1 lžíce strouhané řepy
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1/3 hrnku víceúčelové mouky nebo macesové mouky
1 velké vejce, rozšlehané
Rostlinný olej/kuřecí nebo kachní sádlo na smažení
Zakysaná smetana, na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, mrkev, řepa, sádlo

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 120 °C.
Brambory a mrkev nastrouhejte nahrubo a dejte je do velkého cedníku nad misku. Nastrouhejte cibuli a přidejte ji do cedníku. Zeleninu posypte 1 lžičkou soli a 0,5 lžičky černého pepře. Směs pevně promáčkněte rukama, abyste z ní odebrali co nejvíce tekutiny; pokud je zelenina velmi mokrá, osušte ji papírovými utěrkami. Směs přendejte do velké mísy.

Přidejte řepu a petržel. Přidejte mouku a vejce a míchejte, dokud se vše rovnoměrně nerozloží.
Plech vyložte papírovými utěrkami. Postupně tvořte těsné palačinky o šířce 8–10 cm, které přendejte na připravený plech.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni 6 mm rostlinného oleje, dokud se nezačne třpytit. Smažte latkes, po několika, dozlatova a do křupava, asi 4–5 minut z každé strany. Přendejte na plech a vložte do trouby, aby se udržely v teple, zatímco smažíte další várku.
Latkes podávejte se zakysanou smetanou.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Pánev / Zimní pokrmy / Snídaně / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Bramborové pokrmy / Bramborové pečené dobroty / Food Network - recepty / Židovská kuchyně

Sbírky receptů