Latkes s celerem a bylinkami
Hlasy: 2
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 palačinek
Složitost: snadno
Množství: 12 palačinek
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 56, celkový tuk 1 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 16 mg, sodík 187 mg, cukr 1 G.
Kalorie 56, celkový tuk 1 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 16 mg, sodík 187 mg, cukr 1 G.
Tajnou ingrediencí těchto latkes (bramboráků na Chanuku) je celer. Dodává latkes zářivou chuť a šťavnatost. Používají se křehké vnitřní stonky i s listy. Přidejte je přímo do bramborového těsta spolu s petrželkou a část zeleniny si ponechte na ozdobu. Podávejte latkes horké s kysanou smetanou nebo přírodním jablečným pyré na namáčení.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 velké brambory (asi 700 g), oloupané
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný
- 0,5 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1/4 hrnku jemně nasekaného stonku celeru (odstraňte vnitřní stonky s listy)
- 1/4 šálku jemně nasekané petrželky
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané
- 1/4 šálku prémiové mouky
- Arašídový olej nebo kuřecí tuk na smažení
- Jablečné pyré a/nebo zakysaná smetana na podávání (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, celer, prémiová mouka, vejce, muškátový oříšek, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory a cibuli nahrubo nastrouhejte do cedníku, přidejte česnek a 1,5 lžíce soli a promíchejte. Nechte 5 minut odstát, poté zabalte do čisté kuchyňské utěrky a vymačkejte co nejvíce tekutiny. Bramborovou směs přendejte do velké mísy.
- Do misky přidejte muškátový oříšek, 1/2 lžičky černého pepře a většinu celeru a petrželky, přičemž si od každé směsi dejte stranou asi 1 lžíci. Přidejte vejce a mouku a promíchejte. Z bramborové směsi vytvarujte kuličky z 1/4 hrnku a poté je mezi dlaněmi zploštěte do tenkých placiček o průměru asi 5 cm. Přendejte na talíř.
- Předehřejte troubu na 160 °C a vyložte plech na pečení papírovými utěrkami.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni asi 6 mm arašídového oleje. Smažte latkes, po několika kusech, dozlatova, asi 5 minut z každé strany. Přendejte latkes na připravený plech, aby se z nich odstranil přebytečný tuk, a poté je vložte do trouby, aby se udržely v teple, zatímco budete smažit další várku.
- Osolte a posypte zbývajícím celerem a petrželkou. Latkes podávejte s jablečným pyré a/nebo zakysanou smetanou. Latkes můžete smažit až 2 hodiny předem; ohřejte v troubě na plechu vyloženém papírovou utěrkou při 160 °C po dobu 10–15 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
