Latkes s řepou a koprem
Hlasy: 2
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.
Krása latkes spočívá v tom, že jejich tradiční ingredience – brambory a cibuli – můžete doplnit jinou zeleninou a pokaždé tak vytvořit nové, zdravé a lahodné variace. Například do bramborové směsi vmíchejte nastrouhanou řepu, čerstvý kopr a mletý koriandr. Brambory je třeba důkladně vymačkat, aby byly křupavé. Opečte je ve velkém množství rostlinného oleje nebo, pro ještě lahodnější zážitek, na přepuštěném kuřecím sádle a podávejte s jogurtovou omáčkou s osvěžující citrusovou příchutí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,5 hrnku bílého plnotučného jogurtu
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/4 lžičky strouhané citronové kůry
- 0,6 kg brambor (asi 2 střední hlízy), oloupaných
- 1 malá cibule
- 1 velké vejce, rozšlehané
- 1 lžíce strouhané řepy
- 1/3 hrnku macesové mouky nebo hladké mouky
- 1/4 šálku nasekaného čerstvého kopru
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- Rostlinný olej nebo přepuštěný kuřecí tuk na smažení
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: jogurt, citronová kůra, brambor, cibule, vejce, řepa, macesové jídlo, prémiová mouka, kopr, koriandr
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malé misce smíchejte jogurt s olivovým olejem, 0,5 lžičky soli, 1/4 lžičky černého pepře a citronovou kůrou do hladka. Před podáváním dejte do lednice.
- Brambory a cibuli nahrubo nastrouhejte do cedníku nad miskou. Přidejte 1 čajovou lžičku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře, dobře promíchejte a nechte 5 minut odstát. Bramborovou směs pevně přitlačte rukama, abyste odstranili co nejvíce tekutiny. Osušte papírovými utěrkami a poté přendejte do velké mísy.
- Do bramborové směsi přidejte rozšlehané vejce, nastrouhanou červenou řepu, mouku, kopr a koriandr a dobře promíchejte. Nabírejte 1/4 hrnku bramborové směsi a vytvarujte z ní tenké, pevné placky o průměru 8–10 cm. Přendejte na plech vyložený papírovými utěrkami.
- Předehřejte troubu na 120 °C. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 0,5 cm rostlinného oleje nebo kuřecího sádla na středně vysokém plameni.
- Smažte latkes po dávkách dozlatova, 3–5 minut z každé strany, a pokud latkes hnědnou příliš rychle, snižte teplotu. Přendejte je na mřížku na plech s okrajem a posypte solí. Hotové latkes nechte v troubě, aby zůstaly teplé, zatímco smažíte další várku.
Podávejte s jogurtovou omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
