Pšenice s pečenou řepou a mrkví

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Vařená pšenice se smíchá s pečenou řepou, mrkví, červenou cibulí, fenyklem a česnekem, čímž vznikne zdravá příloha bohatá na vlákninu a mikroživiny, kterou lze podávat k masu a drůbeži nebo jako samostatný vegetariánský pokrm. Pro zářivější a zajímavější vzhled použijte řepu různých barev. Pečte ji zvlášť v alobalu, poté ji nakrájejte a smíchejte s uvařenou pšenicí, další zeleninou a kořením. Přílohu pokapejte směsí pomerančové a citronové šťávy a podávejte posypané čerstvou petrželkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky pšenice
2 svazky vícebarevné řepy, omyté a očištěné
5 lžic extra panenského olivového oleje
4 mrkve, nakrájené na 2cm kousky.
1 červená cibule, nakrájená na kostičky
1 kořen fenyklu, očištěný, rozčtvrcený a nakrájený na tenké plátky
3 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžičky nasekaného oloupaného zázvoru
1/4 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
0,5 hrnku čerstvé petrželky, hrubě nasekané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná pšenice, řepa, mrkev, červená cibule, cibule fenyklu, česnek, zázvorový kořen, Pomerančový džus, citronová šťáva, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte plech s okrajem do trouby a předehřejte jej na 200 °C (400 °F). Ve velkém, suchém hrnci nebo litinovém hrnci opékejte pšenici na středním plameni za častého míchání po dobu 6–7 minut. Přidejte 8 hrnků vody a osolte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni za občasného míchání a seškrábání dna hrnce, dokud zrna nezměknou, ale zůstanou mírně pevná, 1 hodinu až 1 hodinu a 10 minut, v případě potřeby přidejte až 1 hrnek vody. Sceďte. Plech vytřete a dejte stranou.
Mezitím řepu položte na velký alobal, pokapejte 1 lžící olivového oleje a posypte solí a černým pepřem. Okraje alobalu přehněte a přitlačte, aby vznikl balíček, který ponechá prostor pro cirkulaci páry. Balíček vložte do trouby a pečte, dokud řepa po propíchnutí nožem nezměkne, 40–45 minut. Nechte trochu vychladnout, poté otřete papírovou utěrkou, abyste odstranili slupku, a nakrájejte na klínky.

Mezitím vyjměte horký plech z trouby a pokapejte ho 1 lžící olivového oleje. Přidejte mrkev a posypte 1/4 lžičky soli a čerstvě mletým černým pepřem; promíchejte. Pečte do změknutí, 20–25 minut.
V odloženém hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte červenou cibuli, fenykl, česnek, zázvor, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře; za občasného míchání vařte, dokud cibule nezměkne a fenykl nezměkne, asi 6 minut. Přidejte pšenici, mrkev a zbývající 1 lžíci olivového oleje. Za stálého míchání vařte, dokud se olej neprohřeje, 2 až 3 minuty. Přidejte pomerančovou a citronovou šťávu a téměř 2 lžíce petrželky; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Vmíchejte červenou řepu. Posypte zbývající petrželkou. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Veganské pokrmy / Pokrmy bohaté na vlákninu / Hlavní chody / Přílohy / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Saláty / Teplé saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Food Network - recepty

Podobné recepty