Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Freekeh se vyrábí z pšenice sklízené mladé, dokud jsou zrna ještě měkká, a poté pražené. Pochází z Blízkého východu, kde se často používá do lahodných příloh. Po uvaření získává z pevných zrn příjemně žvýkací texturu a vyniká oříšková chuť s jemnými kouřovými tóny. Freekeh uvařte a promíchejte s cibulí, citronovou šťávou, olivovým olejem a třemi druhy aromatických bylin. Bazalka, kopr a petržel jsou pro tento přílohový pokrm vynikající kombinací chutí.

Složení:

• 1 hrnek nasekaného freekehu
• Půlka malé cibule, jemně nakrájené (asi 0,5 hrnku)
• 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky
• 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 2 lžíce olivového oleje
• Šťáva z 1 středního citronu (asi 2 lžíce)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

celozrnná pšenice, citronová šťáva, bazalka, petržel, kopr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Do středně velkého hrnce nalijte 8 šálků vody, přidejte rýžový chléb a vařte do změknutí, asi 20 minut. Sceďte.
Krok 2
• Mezitím namočte cibuli v malé misce na 10 minut do ledové vody. Poté ji důkladně sceďte.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte cibuli, bazalku, kopr, petržel, olivový olej, 1 lžíci citronové šťávy, 1 čajovou lžičku soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Přidejte uvařená zrna a promíchejte. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Krok 4
• Přendejte na servírovací talíř a pokapejte zbývající 1 lžící citronové šťávy. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě (nebo podávejte vychlazené a před podáváním pokapejte 1 lžící citronové šťávy).

Hlasy: 3