Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jihoamerická quinoa je ceněna pro své nutriční vlastnosti již od starověku. A jak se rozšířila po celém světě, začali ji lidé zastánci zdravého stravování aktivně začleňovat do svého každodenního jídelníčku a vytvářet lahodné a syté pokrmy a přílohy. Jednou z takových zajímavých příloh je zelená quinoa. Vyrábí se smícháním quinoy se špenátovou pastou, která patří do stejné čeledi jako quinoa a pyšní se stejně prospěšnými vlastnostmi. Pasta obsahuje také čerstvý koriandr, limetkovou šťávu, česnek a mírně pikantní papričku jalapeño. Na konec přidejte strouhaný parmazán nebo mexický sýr Cotija a chuť se stane jednoduše luxusní.

Složení:

• 1 hrnek quinoy
• 2 šálky špenátu
• 0,5 šálku lístků koriandru
• Šťáva z 1 limetky
• půlka malé jalapeño papričky bez semínek
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce parmazánu nebo cotiji

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

quinoa, špenát, jalapeňos papričky, limetková šťáva, Sýr Cotija

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Naplňte hrnec do dvou třetin vodou a přiveďte k varu. Vložte quinou do jemného síta a několikrát propláchněte. Přidejte quinou do hrnce, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud zrnka nezměknou a na každém zrnku se neobjeví klíček (vypadá jako bílá stonka), asi 12 minut. Sceďte quinou a propláchněte ji pod studenou vodou. Znovu sceďte a poté nechte důkladně oschnout.
Krok 2
• Mezitím v kuchyňském robotu smíchejte špenát, koriandr, limetkovou šťávu, jalapeño, olej a česnek a mixujte najemno.
Krok 3
• V hrnci, ve kterém jste vařili quinou, smíchejte quinou, špenátovou směs a ¾ lžičky soli na středním plameni. Za stálého míchání vařte, dokud se quinou neprohřeje, asi 3 minuty. Vmíchejte 1 lžíci sýra. Přendejte na servírovací talíř a posypte zbývající 1 lžící strouhaného sýra. Podávejte teplou nebo při pokojové teplotě.

Hlasy: 2