Dokonalá quinoa

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 199, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 28 let G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 375 mg, cukr 0 G.

Existuje několik druhů quinoy. Ať už si vyberete červenou, bílou, černou nebo tříbarevnou, všechny se hodí pro tento jednoduchý a spolehlivý recept. Pokaždé získáte nadýchanou a drobivou přílohu. Quinoa je přirozeně obalena hořkou látkou zvanou saponin, která odrazuje predátory. Ačkoli je většina komerčně dostupné quinoy předem propláchnutá, je dobré ji před vařením znovu rychle propláchnout ve studené vodě. Uvařte si velkou dávku quinoy a uložte ji do chladničky pro rychlé přípravy salátů, misek a dalších příloh po celý týden.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku quinoy
3 hrnky vody/lehce osoleného kuřecího nebo zeleninového vývaru
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 bobkový list

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zrno quinoy, bobkový list

Příprava pokrmu podle receptu:

Quinou propláchněte v jemném sítu pod studenou vodou, míchejte rukama, asi 30 sekund. Sceďte.

Tento krok je volitelný, ale skutečně zvýrazní chuť quinoy. Jednoduše nalijte quinou do hrnce na středním plameni a míchejte asi 4 minuty, dokud nezezlátne – pečlivě ji sledujte, aby se nepřipálila. Pro extra chuť můžete na pánvi také zahřát pár čajových lžiček olivového, rostlinného nebo hroznového oleje.

Ve středně velkém hrnci smíchejte vodu nebo vývar, olivový olej, bobkový list a 1,5 lžičky soli a přiveďte k varu. Pro chuť můžete také přidat suché bílé víno. Přidejte quinou a míchejte v poměru 1 hrnek quinoy na 2 hrnky tekutiny. Přiveďte k varu.

Pak snižte plamen na minimum, aby voda mírně vařila. Přikryjte pokličkou a vařte 15 minut. Sejměte hrnec z plotny a nechte 5 minut odstát.

Quinou načechrejte vidličkou. Osolte a opepřete dle chuti. Vyjměte a vyhoďte bobkový list. Pokud quinou připravujete předem, položte ji na plech vyložený pečicím papírem, aby se zastavila, a nechte ji vychladnout. Poté ji přendejte do nádoby, pevně uzavřete a dejte do chladničky až na 5 dní.