Domácí sýr s bylinkami

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 25 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8 - 10

Podrobný recept na výrobu domácího sýra s bylinkami a sušenými rajčaty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 litry plnotučného mléka 6%
500 ml smetany ke šlehání 10 %
1 šálek 5% octa
1/2 šálku nasekaného sušená rajčata (ne v oleji)
1/4 šálku nasekaných čerstvých bazalkových lístků
1 lžíce hrubé soli
Olivový olej, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, krém, sušená rajčata, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyvrtejte otvory do dna kulaté plastové nádoby (o průměru přibližně 15 cm a výšce alespoň 10 cm) a dejte ji stranou. Cedník vyložte plátýnkem.
Ve velkém hrnci smíchejte mléko se smetanou a zahřívejte na středním plameni za častého míchání, dokud teplota nedosáhne 90 °C. (Mléko bude mírně vařit a na povrchu se vytvoří pěna.) Sejměte z plotny a pomalu vmíchejte ocet. Do dřezu vložte cedník a směs nalijte do gázy. Jakmile se většina tekutiny odpaří, přidejte rajčata, bazalku a sůl a jemně promíchejte. Seberte konce gázy a sýr přendejte do plastové nádoby. Nádobu postavte na mřížku nad hrnec, aby se zachytila syrovátka. Navrch položte talíř a zatěžte jej těžkou sklenicí, abyste vymačkali přebytečnou tekutinu. Nechte 1 hodinu odstát, poté gázu sejměte a sýr vraťte do plastové nádoby a zatěžte ho talířem a závažím. Tvaroh dejte přes noc do chladničky. Před podáváním dejte bylinkový sýr na talíř a potřete trochou olivového oleje.

Autor receptu - George Durand (USA) – kuchař, televizní moderátor

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / Předkrmy / Sýrové předkrmy

Podobné recepty