Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pšenice Khorasan neboli kamut se od běžné pšenice liší delšími, zlatavými zrny. Vaří se déle, ale získává příjemně pevnou texturu a teplou, oříškovou chuť a vůni. Pšenice Khorasan je navíc bohatá na bílkoviny a vitamíny a obsahuje výrazně více vlákniny (10 gramů na porci) než jiné obiloviny. Chcete-li ji lahodně podávat, jednoduše ji uvařte, smíchejte s italskou marinárovou omáčkou a posypte strouhaným parmazánem. Omáčka se velmi snadno připravuje a můžete si ji dokonce udělat sami. Smíchejte konzervovaný rajčatový protlak s restovaným česnekem, přidejte bazalku a duste, dokud se chutě nespojí a omáčka nezhoustne.

Složení:

• 1 hrnek tvrdé pšenice Khorasan (durum) nebo kamut, tříděné
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• Malá špetka vloček červené papriky
• 1 lžíce rajského protlaku
• 1 plechovka (425 g) konzervovaných švestkových rajčat ve vlastní šťávě, ručně rozmačkaných
• Malá hrst čerstvých bazalkových lístků, plus navíc na servírování
• 2 lžíce strouhaného parmazánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

celozrnná pšenice, švestková rajčata, Parmazán, marinárová omáčka, vločky červené papriky, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Naplňte středně velký hrnec do dvou třetin vodou a přiveďte k varu. Přidejte pšenici a vařte, dokud zrna nezměknou, ale zůstanou pevná, 55 minut až 1 hodinu. Poté sceďte.
Krok 2
• Mezitím na středně velké pánvi přidejte olivový olej, česnek, 1/2 lžičky soli a vločky červené papriky na středním plameni. Jakmile se olej začne třpytit, míchejte, dokud česnek nezezlátne, asi 30 sekund. Přidejte rajský protlak a míchejte, dokud olej nezezlátne, asi 30 sekund. Přidejte rajský protlak a jeho šťávu, 1/2 hrnku vody a bazalku. Přiveďte k varu, snižte plamen na středně nízký a vařte, dokud omáčka nezhoustne, 10–12 minut.
Krok 3
• Vmíchejte khorasanskou pšenici a přendejte na servírovací talíř. Posypte parmazánem a bazalkou a podávejte horké.

Hlasy: 2