Marinárská omáčka na těstoviny

Hlasy: 2

Jak připravit marinárovou omáčku na těstoviny

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Klasická italská marinara omáčka je základem mnoha italských pokrmů. Může se použít na těstoviny, pizzu, rýži nebo jako náhražka kečupu pro ravioli. Ať už ji přidáte kamkoli, pokrm získá středomořskou chuť. Omáčku lze snadno připravit z konzervovaných, rozmačkaných rajčat dušených s cibulí a česnekem orestovanými na olivovém oleji. Suché červené víno – ideální je italské chianti – a nasekaná čerstvá petrželka dodávají omáčce bohatou a mnohostrannou chuť. Omáčka je velmi aromatická a hustá. Přelijte ji přes špagety a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce olivového oleje
1 hrnek nakrájené cibule (1 ks)
1,5 lžičky nasekaného česneku
0,5 šálku kvalitního červeného vína, například Chianti
1 plechovka (800 g) konzervovaných drcených rajčat nebo rajčat v pyré, nakrájených na kousky
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1,5 lžičky hrubé soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: marinárová omáčka, červené víno, švestková rajčata, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi o průměru 30 cm rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a opékejte ji na středním plameni, dokud nebude průsvitná, 5–10 minut. Přidejte česnek a opékejte další minutu.
Přidejte víno a vařte na vysokém plameni, přičemž ze dna pánve seškrábněte všechny opečené kousky, dokud se téměř veškerá tekutina neodpaří, asi 3 minuty. Přidejte rajčata, petrželku, sůl a černý pepř dle chuti. Přikryjte a vařte na velmi mírném plameni 15 minut.

Kategorie:

recept / Omáčky / Dipy / Italská kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty