Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Turanskou pšenici milují mnozí pro její texturu: dlouhá, plná zrna jsou příjemně žvýkací a dokonale se hodí k marinárové omáčce. Zasytí jako miska špaget, ale obsahují mnohem více zdravé vlákniny – 11 g na porci! Připravte si rychlé masové kuličky s pikantní italskou klobásou v marinárové omáčce a podávejte s pšenicí, bohatě posypané strouhaným parmazánem a voňavou bazalkou.

Složení:

• 1 hrnek turánské pšenice, například kamut, tříděné
• 450 g syrové pikantní italské klobásy z vepřového nebo krůtího masa
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• Malá špetka vloček červené papriky
• 1 lžíce rajského protlaku
• 1 plechovka (400 g) konzervovaných celých švestkových rajčat, nesolených, ručně rozdrcených
• Malá hrst čerstvých bazalkových lístků, plus navíc na servírování
• 2 lžíce strouhaného parmazánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

masové kuličky, celozrnná pšenice, rajský protlak, Parmazán, vločky červené papriky, bazalka, marinárová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velkém hrnci nalijte dvě třetiny vody a přiveďte k varu. Přidejte pšenici a vařte, dokud zrna nezměknou, nebudou měkká, ale stále pevná, 55 minut až 1 hodinu; sceďte. Pšenici lze uvařit 2 dny předem a dát do lednice..
Krok 2
• Vytlačte klobásu z obalu, rozdělte ji na 20 kusů a vytvarujte z nich masové kuličky velikosti pingpongového míčku (asi 4 cm).
Krok 3
• Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte masové kuličky a vařte bez rušení, dokud nebudou na spodní straně křupavě hnědé, asi 3 minuty.
Krok 4
• Otočte a smažte z druhé strany dozlatova a dokřupava, další 3 minuty. Sejměte pánev z plotny a přendejte masové kuličky na talíř. Měly by být asi do třetiny propečené. Pánev otřete dočista.
Krok 5
• Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje, česnek, 1/2 lžičky soli a mletou červenou papriku a umístěte na střední plamen. Jakmile se olej zaleskne, začněte míchat, dokud česnek nezlehka nezezlátne, asi 30 sekund. Přidejte rajský protlak a míchejte, dokud olej nezezlátne, asi 30 sekund.
Krok 6
• Přidejte rajčata a jejich šťávu, bazalku a 1/2 hrnku vody a přiveďte k varu. Snižte plamen na středně nízký a vařte 5 minut. Přidejte masové kuličky a pokračujte v vaření, dokud omáčka nezhoustne a masové kuličky nebudou uvařené, dalších 5–7 minut.
Krok 7
• Vmíchejte pšenici do omáčky a přendejte na servírovací talíř. Posypte parmazánem a bazalkou a podávejte horké.

Hlasy: 1