Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 masových kuliček

Tato variace na oblíbený pokrm Kuře Marsala je oblíbená v celé rodině. Místo smaženého kuřete se tyto lahodné masové kuličky podávají v houbové omáčce s vínem Marsala. Přestože se masové kuličky vyrábějí z mletého bílého kuřete, další ingredience, jako je sýr Pecorino, strouhanka namočená ve víně a čerstvé bylinky, jim dodávají neuvěřitelnou šťavnatost a křehkost. Podávejte tyto masové kuličky Kuře Marsala jako předkrm nebo hlavní chod (v závislosti na velikosti porce) posypané strouhaným sýrem Pecorino.

Složení:

• 450 g mletých kuřecích prsou
• 1/4 šálku panko strouhanky
• 2 lžíce mléka pokojové teploty
• 1/3 lžíce + 1 lžíce Marsalas
• 1/4 hrnku strouhaného sýra Pecorino, plus navíc na servírování
• 1 velké vejce, rozšlehané
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• 220 g žampionů cremini, nakrájených na tenké plátky
• 1 velká šalotka, nakrájená
• 1,5 lžičky mouky
• 1 a 1/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, mleté ​​kuře, Houby Crimini, vejce, panko strouhanka, červené víno, Sýr Pecorino Romano, černý pepř

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na režim grilování.
Krok 2
• Ve velké míse smíchejte panko strouhanka, mléko a 1 lžíci Marsaly. Nechte 5 minut louhovat. Přidejte mleté ​​kuře, sýr pecorino, vejce, petrželku, 0,5 lžičky soli a černý pepř. Jemně promíchejte rukama, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Krok 3
• Z těstoviny vytvarujte kuličky (o 1 lžíci) a položte je na vymazaný plech. Grilujte 5 minut nebo dokud masové kuličky nezezlátnou a nebudou propečené. Vyjměte z trouby a dejte stranou.
Krok 4
• V pánvi s rovnými stěnami rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte houby a za stálého míchání dřevěnou vařečkou opékejte, dokud nezezlátnou ze všech stran, asi 5 minut. Přidejte šalotku a zbývající 1/2 lžičky soli a opékejte další 2 minuty. Snižte plamen na střední a přidejte mouku a zbývající 1 lžíci olivového oleje. Přidejte 1/3 hrnku Marsaly a míchejte do hladka.
Krok 5
• Vmíchejte kuřecí vývar a duste 5 minut. Přidejte masové kuličky do omáčky a duste dalších 5 minut, aby se chutě propojily. Podávejte masové kuličky horké, posypané strouhaným pecorinem.

Hlasy: 2