Kuřecí masové kuličky Teriyaki

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 766, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 71 G., vlákno 5 G., cholesterol 193 mg, sodík 1319 mg, cukr 7 G.

Připravte si masové kuličky inspirované Asií. Šťavnaté kuřecí masové kuličky obalené v lehké domácí teriyaki omáčce se podávají s křehkou zeleninou a smaženou rýží s česnekem. Toto jídlo se jistě stane stálicí ve vašem repertoáru večeří. Jakmile masové kuličky upečete, vše se vaří velmi rychle, proto si všechny ingredience připravte a odměřte předem, abyste se během smažení vyhnuli rušivým vlivům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masové kuličky

700 g mletého kuřecího masa
1 hrnek panko strouhanky
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (asi 1/2 hrnku)
1 velké vejce, lehce rozšlehané
Sezamová semínka, na servírování

Teriyaki omáčka

0,5 šálku lehce osolené sójové omáčky
0,5 šálku mirinu
1 lžíce rýžového octa
1 lžíce světle hnědého cukru
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 stroužky česneku, nastrouhané

Smažená rýže s česnekem

3 lžíce rostlinného oleje
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
6 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
0,5 lžičky nasekaného oloupaného zázvoru
Špetka vloček červené papriky
3 šálky vařené bílé rýže

Zeleninové restované pokrmy

1 lžíce rostlinného oleje
1 střední červená cibule, nakrájená na velké kostky
1 středně velká červená paprika, nakrájená na velké kostky
1 hlávka brokolice, nakrájená na růžičky (asi 2 1/2 hrnku)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté kuře, sladká paprika, brokolice zelí, zelená cibulka, mirin (rýžové víno), hnědý cukr, škrob, rýže, sójová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Masové kuličky:

Předehřejte troubu na 230 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Ve velké míse smíchejte mleté kuře. strouhanka, jarní cibulku, vejce a 0,5 lžičky soli. Naberte 30 gramů masové směsi do lžící (celkem asi 30 masových kuliček), každou kuličku vyválejte do kuličky a položte na připravený plech. Pečte do změknutí, asi 10 minut. Dejte stranou.
Teriyaki omáčka:

Ve středně velkém hrnci smíchejte sójovou omáčku, mirin, rýžový ocet, hnědý cukr, kukuřičný škrob, česnek a 1 čajovou lžičku vody. Přiveďte k varu na vysokém plameni a vařte na mírném ohni, dokud omáčka mírně nezhoustne a nezredukuje se na polovinu, asi 8 minut. Přelijte do misky a dejte stranou. Výtěžek: asi 1 šálek.

Smažená rýže s česnekem:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte rostlinný olej na vysokém plameni. Přidejte zelenou cibulku a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte česnek, zázvor a vločky červené papriky a vařte, dokud nezačne vonět, 1 minutu. Přidejte rýži a 1 lžíci teriyaki omáčky a vařte za stálého míchání, dokud se neprohřeje, asi 3 minuty. Osolte. Přendejte na servírovací talíř a udržujte v teple.
Smažená zelenina:

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej na vysokém plameni. Přidejte cibuli a papriku a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte brokolici a 2 hrnky vody. Osolte a opepřete dle chuti. Vařte za stálého míchání, dokud brokolice nebude jasně zelená, ale stále křupavá, 2–3 minuty. Přidejte 1/3 hrnku teriyaki omáčky a vařte, dokud se neprohřeje. V případě potřeby přidejte více vody, aby se omáčka zředila. Přendejte na servírovací talíř a udržujte v teple.
Dokončete masovými kuličkami:

Do pánve přidejte zbývající teriyaki omáčku a na vysokém plameni přiveďte k varu. Přidejte masové kuličky a míchejte, dokud nezesklovatí a neprohřejí se, 2–3 minuty. Masové kuličky položte na rýži a posypte sezamovými semínky.