Tuňák teriyaki po havajsku

Hlasy: 1

Jak připravit havajského tuňáka teriyaki

Čas: 6 hodin 26 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tuňáka marinujte v domácí teriyaki omáčce a grilujte, dokud se nevytvoří lahodná, lehce lepkavá kůrka. Aby se ryba plně nasákla teriyaki chutí, marinujte ji déle, ideálně 6 hodin. Díky tomu bude tuňák lahodný a velmi šťavnatý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

7,5 litru havajské sójové omáčky, například Aloha
900 g hnědého cukru
900 g bílého cukru
220 g čerstvého zázvoru, nakrájeného na plátky
1 litr sherry na vaření
1 hrnek rostlinného oleje
Hrst hrubě nasekané zelené cibulky
3 hlávky česneku, vodorovně rozkrojené napůl
1 lžíce mletého bílého pepře
Šest 220g porcí tuňáka velkookého
Olej na pokapání tuňáka
Sůl a černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tuňák, teriyaki omáčka, bílých pepřů, zázvorový kořen, hnědý cukr, sherry

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci smíchejte sójovou omáčku, hnědý a bílý cukr, zázvor, sherry, olej, jarní cibulku, česnek, bílý pepř a 2,8 litru vody. Přiveďte k varu. Nechte vychladnout a poté sceďte, aby zůstala pouze teriyaki omáčka.
Tuňáka dejte do velké mísy a zalijte ho teriyaki marinádou (zbývající marinádu si uschovejte pro další použití). Rybu marinujte v lednici 4–6 hodin.

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Potřete tuňáka olejem a osolte a opepřete.
Grilujte do požadované propečenosti, asi 2 1/2 minuty z každé strany pro středně propečené jídlo.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované ryby / Food Network - recepty / Havajská kuchyně

Sbírky receptů