Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Základem tohoto pokrmu jsou masové kuličky, které Ree Drummondová doporučuje smažit ve velkém a skladovat v několika mrazicích sáčcích, abyste je měli vždy po ruce, když potřebujete něco rychlého a lahodného. Tyto masové kuličky se skvěle hodí k jakékoli omáčce! Například je můžete připravit v asijském stylu: ve sladkokyselé omáčce s paprikami a ananasem. Masové kuličky přidejte do omáčky ještě rozmrazené, nechte je prohřát a podávejte. Ideální s bílou rýží. Vyzkoušejte také masové kuličky v marinárové nebo bešamelové omáčce.

Složení:

Masové kuličky ve sladkokyselé omáčce

• 0,5 hrnku hnědého cukru
• 0,5 hrnku rýžového nebo bílého octa
• 1/4 šálku kečupu
• 1 lžíce lehce osolené sójové omáčky
• 2 a 1/4 šálku ananasové šťávy
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 25 mražených masových kuliček, viz recept níže
• 1 lžíce omáčky Sriracha nebo jiné pálivé omáčky (nebo dle chuti)
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1 hrnek čerstvých nebo konzervovaných kousků ananasu
• 4 lžíce tenkých plátků zelené cibulky
• 4,5 hrnku vařené dlouhozrnné nebo basmati rýže na servírování

Mražené masové kuličky

• 2,3 kg mletého hovězího masa
• 1,5 šálku hladkého strouhanka
• 0,5 šálku plnotučného mléka
• 0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
• 1/4 šálku smetany ke šlehání
• 2 lžíce zrnité hořčice
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
• 0,5 lžičky vloček červené papriky
• 4 velká vejce
• Olivový olej na smažení

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

masové kuličky, mleté ​​hovězí maso, strouhanka, vejce, mléko, Ananas, sladká paprika, rýžový ocet, Ananasová šťáva, sójová omáčka, zelená cibulka, hnědý cukr, Sriracha omáčka, škrob

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké pánvi s poklicí smíchejte hnědý cukr, ocet, kečup, sójovou omáčku a 2 hrnky ananasové šťávy. Směs promíchejte a přiveďte k mírnému varu na středně vysokém plameni. Pro zahuštění omáčky smíchejte v malé misce kukuřičný škrob se zbývající 1/4 hrnku ananasové šťávy, dokud nevznikne hladká směs. Přidejte ji do omáčky a míchejte, aby se rovnoměrně rozprostřela.
Krok 2
• Přidejte mražené masové kuličky, omáčku Sriracha a papriky a promíchejte. Přikryjte pánev pokličkou a vařte, dokud omáčka nezhoustne a masové kuličky se neprohřejí, 8–10 minut.
Krok 3
• Přidejte ananas a posypte 2 lžícemi zelené cibulky. Masové kuličky v omáčce podávejte s rýží a ozdobte zbývající zelenou cibulkou.
  
  

  Mražené masové kuličky

  
  Ve velké míse smíchejte mleté ​​hovězí maso, strouhanku, mléko, petrželku, smetanu, hořčici, sůl, černý pepř, papriku a vejce. Promíchejte rukama, aby se směs rovnoměrně rozložila.
  
  Z masové směsi naberte kuličky pomocí 1 lžíce a srolujte je do úhledných kuliček. Položte je na plech s okrajem vyložený pečicím papírem a poté plechy nechte asi 10 minut zmrazit, aby ztuhly, než je smažíte.
  
  Na smažení masových kuliček rozehřejte 1/4 hrnku olivového oleje ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte několik masových kuliček na pánev a smažte je ze všech stran, dokud nezezlátnou zvenku a nebudou propečené, 5–6 minut. Upečené masové kuličky přendejte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej, a poté je přendejte na plech vyložený čistým pečicím papírem. Opečte zbývající masové kuličky.
Krok 4
• Plechy s masovými kuličkami dejte na 30–45 minut do mrazáku bez pokličky, aby ztuhly a ztuhly. Poté kuličky jednoduše rozdělte do 5–7 mrazicích sáčků (asi 25 kusů na sáček) a ihned je zmrazte. Budou kdykoli po ruce.
  Výstup125 masových kuliček

Hlasy: 2