Květy červené cibule ve sladkokyselém sirupu

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 132, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 12 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 304 mg, cukr 6 G.

„Miluji, když zelenina na stole zvýrazňuje sezónu. Tyto cibulové květy jsou tak krásné a lahodné. Dají se připravit předem, pak je jen ohřát a podávat. Květy se dají vyrobit i ze žluté cibule, ale nebudou tak sladké jako červené. Cibulové květy se krásně hodí ke grilovanému steaku nebo rybě. Dají se také použít k ozdobení zeleninového talíře,“ sdílí Alex Guarnaschelli.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 středních červených cibulí, oloupaných
2 lžíce červeného vinného octa
2 lžíce bílého vinného octa
1 lžíce tmavě hnědého cukru
1/4 šálku extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, vinný ocet, hnědý cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Z horní a spodní části cibule odřízněte 0,5 cm silnou vrstvu tak, aby stála vzpřímeně. Cibuli položte kořenovou stranou dolů na prkénko. Podél stonku každé cibule udělejte tři příčné řezy, abyste vytvořili šest plátků (jako koláč), a to asi do dvou třetin délky.

Přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte cibuli a vařte 4–5 minut, dokud nezměkne na povrchu. Vyjměte a nechte vychladnout. Jakmile cibule dostatečně vychladne, abyste s ní mohli manipulovat, opatrně otevřete každou cibulku jako květinu.
V malém hrnci smíchejte červený a bílý ocet, hnědý cukr a 2 lžíce vody a vařte na středním plameni, dokud směs nezhoustne, 2 až 3 minuty.
Květy cibule položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je od sebe vzdálené. Pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete. Pečte, dokud se květy neotevřou a špičky okvětních lístků nezezlátnou, 40–45 minut.
Cibuli dejte na servírovací talíř a pokapejte sirupem. Podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Alex Guarnaschelli

Sbírky receptů