Smažené břicho tuňáka ve sladkokyselé omáčce

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 1

Připravte si tento havajský pokrm z tuňákového břicha s ananasem ve sladkokyselé omáčce. Tučné a křehké tuňákové břicho se vám doslova rozplývá v ústech. Opečte ho v křupavém obalu a podávejte s dušenou rýží, pokapanou sladkokyselou omáčkou a posypanou smaženým ananasem a paprikou. Dle chuti posypte furikake.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sladkokyselá omáčka

1 lžíce ananasové šťávy
1 hrnek hnědého cukru
1 hrnek jablečného octa
5 cm čerstvého zázvorového kořene
2 lžíce kukuřičného škrobu

Tuňákovo břicho

Sůl a pepř
200 g tuňákového břicha
1 hrnek tempurové mouky
1,5 šálku perlivé vody
1 hrnek prémiové mouky
Rostlinný olej na smažení
1/4 šálku jemně nasekané sladké papriky
1/4 šálku ananasových kostek
15 g nasekané zelené cibulky
Furikake na posypání
Vařená rýže k podávání
Speciální vybavení: fritéza

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tuňák, sladká paprika, Ananas, zázvorový kořen, jablečný ocet, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Sladkokyselá omáčkaV hrnci smíchejte ananasovou šťávu, hnědý cukr, ocet a zázvor a vařte, dokud se cukr nerozpustí.

Sceďte a zázvor ze směsi vyjměte. Vraťte do hrnce a na mírném ohni nechte vařit. Kukuřičný škrob smíchejte s 1/4 hrnku vody, poté směs kukuřičného škrobu pomalu zašlehejte do omáčky a vařte, dokud omáčka nezhoustne.
Tuňákovo břichoRybu osolte a opepřete.

Smíchejte tempurovou mouku se špetkou soli a černého pepře, poté přidejte perlivou vodu a míchejte do hladka. Obalte rybu v hladké mouce a poté ji zcela obalte v těstíčku.

V fritéze rozehřejte olej na 175 °C.
Rybu smažte dozlatova, asi 5 minut. Mezitím na pánvi s trochou oleje orestujte papriku, ananas a jarní cibulku.
Rybu pokapejte 0,5 šálkem sladkokyselé omáčky a směsí ananasu. Posypte furikake, pokud používáte. Podávejte s rýží.