Meruňky ve sladké vinné omáčce

Hlasy: 3

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Podrobný recept na přípravu ovocného dezertu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,4 kg velkých meruněk
2 šálky suchého červeného vína
1 šálek rubínového portského
1/4 hrnku cukru
1/4 hrnku medu
1 skořicová tyčinka
1/2 hrnku pražených mandlí
0,5 l vanilkové zmrzliny, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Meruňky, červené víno, přístav, sirup, vanilková zmrzlina, med, skořice, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci s tlustým dnem přiveďte k mírnému varu červené víno, portské víno, cukr, med a skořicovou tyčinku. Vařte, dokud se cukr nerozpustí. Pomocí loupacího nože nařežte do každé meruňky z jedné strany křížový vzor. Přiveďte vodu v hrnci k varu. Vařte meruňky 30 sekund. Pomocí děrované lžíce je přendejte do cedníku a odstraňte slupku.
Vraťte meruňky do hrnce s vinným sirupem a v případě potřeby přidejte další víno, aby bylo ovoce zcela ponořené. Vařte pod pokličkou a občas promíchejte, dokud meruňky nezměknou, asi 15 minut. Sejměte z ohně a rozdělte meruňky do 4 misek. (V případě potřeby je nejprve rozpůlte a vypeckujte.) Směs přiveďte k varu a zredukujte na polovinu. Vyhoďte skořicovou tyčinku. Nechte sirup trochu vychladnout.

Na každou porci meruněk dejte 1 kopeček zmrzliny a přelijte tekutinou. Posypte praženými mandlemi a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Dezerty / Ovocné dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Emeril Lagasse

Podobné recepty