Vepřová žebra ve sladké kolové omáčce

Hlasy: 3

Jak připravit - Vepřová žebírka ve sladké kolové omáčce

Čas: 15 hodin 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Patrick a Gina Neelyovi říkají: „Kouř a nepřímý žár vám pomohou uvařit lahodně křehká žebírka, zatímco cola dodá nádech nečekané sladkosti.“ Tajemství tohoto receptu spočívá v tom, že kolovou glazuru nepřidáváte hned, protože by se cukr spálil, ale glazujete ji 20 minut před koncem vaření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Suchá směs:

2 kusy vepřových žeber (každý o hmotnosti cca 1,3 kg)
2 lžíce soli
2 lžíce hnědého cukru
2 lžičky česnekového prášku
2 lžičky cibulového prášku
1 lžička mletého kmínu
1 lžička chilli prášek
1 čajová lžička černého pepře

Sladká cola BBQ omáčka:

1 lžíce rostlinného oleje
1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
3 jemně nasekané stroužky česneku
2 lžíce kečupu
1 plechovka coly
1/2 hrnku jablečného octa
2 lžíce hnědého cukru
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/2 lžíce cibulového prášku
1/2 lžíce hořčičného prášku
1/2 lžíce citronové šťávy
1 polévková lžíce. Worcestrová omáčka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, kola, hnědý cukr, cibulový prášek, česnekový prášek, hořčičný prášek, chilli koření, kmín, kečup, Worcestrová omáčka, citronová šťáva, jablečný ocet, cibule, česnek, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Pro suchou směs: V malé misce smíchejte všechny suché ingredience. Tuto směs lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 6 měsíců.
Na omáčku: Ve středně velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Jakmile se rozpálí, přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nezměknou. Přidejte zbývající ingredience na omáčku a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte bez pokličky za častého míchání 1 hodinu a 15 minut.

Na žebra: Žebra omyjte a osušte. Položte je na čisté prkénko, odstraňte všechny blána a přebytečný tuk. Obě strany štědře posypte směsí koření. Zabalte žebra do potravinové fólie a dejte na 4–12 hodin marinovat do chladničky.

Předehřejte gril na 180 °C (350 °F) pomocí dřevěného uhlí a hikorového dřeva. Nastavte gril na nepřímý oheň.

Žebra položte na gril na nepřímý oheň masitou stranou dolů. Zavřete víko. Pečte žebra 1 hodinu a 15 minut, pro rovnoměrné propečení je několikrát otočte. *Žebra potřete sladkou barbecue omáčkou z koly a pečte dalších 20 minut.

* Trochu omáčky si nechte na podávání s žebry.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Večeře / Večeře / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované maso / Patrick a Gina Neelyovi

Sbírky receptů