Kuře ve sladkokyselé kari omáčce

Hlasy: 4

Jak připravit sladké a pikantní kuřecí kari

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kuře ve sladkokyselé kari omáčce - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 kuřecích stehen bez kosti a kůže
2 lžíce řepkového oleje
Sůl a mletý černý pepř
2 lžíce (30 g) másla, plus navíc na vymazání
3 lžíce červené kari pasty
1 lžička mletého kmínu
4 rozdrcené stroužky česneku
2 nakrájené cibule
2,5 cm strouhaného zázvorového kořene
1 malá skořicová tyčinka, velká asi 5 cm.
1 velký bobkový list
1/4 šálku opečených mandlových vloček
2 šálky kuřecího vývaru
Asi 1/3 šálku sladké mangová čatní omáčka
1/2 hrnku bílého jogurtu
Naan chléb a/nebo basmati rýže vařená ve vývaru k podávání
Nakrájená zelená cibulka a čerstvé lístky koriandru na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, kari pasta, kmín, cibule, česnek, zázvorový kořen, skořice, bobkový list, čatní omáčka, chléb naan, basmati rýže, koriandr, jogurt, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Na pánvi rozehřejte řepkový olej na středním plameni. Kuřecí stehna osolte a opepřete z obou stran. Kuře smažte dozlatova, 3–4 minuty z každé strany, a poté vraťte na talíř. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte kari pastu, kmín, česnek, cibuli, zázvor, skořici a bobkový list. Přikryjte a duste 10 minut, dokud kuře nezměkne.

Mandle rozmixujte v mixéru. Kuřecí stehýnka nakrájejte na kostičky. Do pánve přidejte vývar se zbývajícími ingrediencemi a postupně zašlehejte mandle, čatní a kousky kuřete. Vše promíchejte a nechte asi 3–4 minuty povařit. Nechte vychladnout a odložte stranou k pozdějšímu použití.
Těsně před podáváním směs znovu ohřejte na středním plameni a přidejte jogurt, aby omáčka byla hladká.

Pro větší pohodlí uvařte rýži nebo předehřejte pánev na naan, zatímco se vaří kuře, nebo začněte vařit rýži, zatímco ohříváte jídlo. Předehřejte pánev na střední teplotu pro naan a přidejte trochu vody. Vařte naan, dokud nenafoukne a nebude po stranách bublat. Před podáváním potřete máslem. Podávejte kari ozdobené nasekanými bylinkami (zelená cibulka, koriandr).

Tipy na vaření

Na přípravu rýže smíchejte 1 hrnek rýže basmati, 1,5 hrnku kuřecího vývaru a 1 lžíci (15 g) másla. Přikryjte a vařte na mírném ohni 15 minut. Sejměte z ohně a nechte 10 minut odstát.

Recept kuře s quinoou a kari.