Kuře v kari omáčce

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Kuře v kari omáčce - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 kuřecích stehen (nebo asi 800 g) bez kosti, zbavených kůže a rozpůlených
450 g brambor, nakrájených na čtvrtky
2 malé svazky hrubě nasekaných lístků koriandru, 1,5 lžíce.
1 svazek hrubě nasekaných čerstvých lístků máty, 1,5 lžíce.
1 nakrájená červená cibule
6 stroužků česneku
4cm kousek zázvoru, předem oloupaný a nasekaný
1/4 hrnku vody a dalších 1,5 hrnku.
2 lžíce olivového oleje
2 nakrájené šalotky
2 lžičky mletého kmínu
1 čajová lžička mletého koriandru
1/2 lžičky koření garam masala
1/2 lžičky mleté kurkumy
1/2 lžičky sladového octa
1/4 hrnku bílého jogurtu, vyšlehaného do hladka
Vařená rýže basmati nebo teplý naan (indický chléb) – k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, brambor, červená cibule, česnek, zázvorový kořen, koriandr, máta, kmín, koriandr, garam masala, kurkuma, basmati rýže, chléb naan, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Do kuchyňského robotu (nebo mixéru) dejte koriandr, mátu, cibuli, česnek, zázvor, sůl a pepř (podle chuti) a rozmixujte do hladka. Během mixování přidejte 1/4 hrnku vody a mixujte, dokud směs nedosáhne husté konzistence podobné masale. Směs dejte stranou.
Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olivový olej na mírném ohni, dokud nezačne varit. Přidejte šalotku a za stálého míchání ji opékejte dozlatova.

Přidejte koření a smažte dalších 30 sekund. Nasypte koření masala do pánve a za stálého míchání vařte, dokud směs nezíská sytou barvu a vůni. Směs je hotová, když získá sytou barvu, na povrchu se objeví malé kapky oleje a masala se promění v lepkavou hmotu.

Přidejte kuře, každý kousek obalte v masala směsi a neustále míchejte. Vařte dalších 5 minut, dokud kuře není zcela obalené masalou. Přidejte asi 1,5 hrnku vody, aby bylo kuře ponořené, poté přidejte brambory a ocet. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte bez pokličky, dokud kuře nezměkne a omáčka trochu nezhoustne, asi 25–30 minut.