Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Trinidadské kari kozí maso - podrobný recept.

Složení:

• 900 g kozího masa, nakrájeného na 5cm kostky (s kostí nebo bez kosti)
• 2 lžíce. kari
• 1/2 lžičky soli
• 4 nasekané listy eryngia (lze nahradit nasekaným koriandrem)
• 2 rozdrcené stroužky česneku
• 1 středně velká cibule, nakrájená na půlkroužky
• Rostlinný olej
• Roti placky k podání
• Pálivá papriková omáčka k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cibule, česnek, pálivá omáčka, kari, roti placka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V těsně uzavřené nádobě smíchejte maso, lžíci kari prášku, sůl a listy eryngia. Zamíchejte a nechte hodinu odstát nebo mezitím, než si připravíte zbývající ingredience.
Krok 2
• Na pánvi nebo v hrnci na středním plameni orestujte česnek a cibuli na troše oleje do průsvitnosti. Poté přidejte zbývající lžíci kari prášku. Míchejte, dokud kari pasta trochu neztmavne.
Krok 3
• Pak přidejte okořeněné maso, zvyšte plamen a maso za občasného míchání lehce opečte. Přidejte 3 hrnky vody a vařte na mírném ohni asi hodinu, přikryjte pánev pokličkou a každých 15 minut promíchejte. Jídlo je hotové, když se většina vody odpaří a maso je tak měkké, jak si přejete.
  
  Podávejte s roti a pálivou omáčkou (např. omáčka z paprik piquillo).

Hlasy: 1