Kozí kari

Hlasy: 4

Fotografie pokrmu: Gregory Joliffe

Čas: --

Kozí kari - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g vykostěného kozího masa (nebo mladého jehněčího masa)
3 nakrájená rajčata
1/2 hrnku kokosového mléka (volitelně)
Šťáva z 1 limetky
1 lžíce soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
1 skotská paprika Scotch Bonnet, zbavená semínek a jemně nasekaná
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1/2 lžičky mletého nového koření
3 lžíce. kari
2 celé zelené cibulky, nakrájené
1 cibule, nakrájená na půlkroužky
3 rozdrcené stroužky česneku
1/4 šálku rostlinného oleje
7 lžic vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kozí maso, rajčata, chilli paprička, kokosové mléko, limetková šťáva, nové koření, tymián, kari, zelená cibulka, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Maso důkladně opláchněte, potřete limetkovou šťávou (z 1/2 celé limetky), dejte maso do misky, poté přidejte sůl, černý pepř, pepř Scotch Bonnet, tymián, nové koření, kari prášek, jarní cibulku, cibuli a česnek. Marinujte v lednici alespoň 2 hodiny, nejlépe déle.
Na pánvi rozehřejte olej na velmi vysokou teplotu a opečte maso dozlatova. Poté přidejte marinádu, rajčata a kokosové mléko (pokud ho používáte) a nechte asi 3 minuty povařit. Přidejte vodu, snižte plamen a za občasného míchání vařte 2–3 hodiny, dokud maso nezměkne.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Indická kuchyně

Podobné recepty