Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Slávky a škeble v thajské kari omáčce - podrobný recept.

Složení:

• 16 mladých škeblí (důkladně omytých)
• 800 g slávek (dobře omytých)
• 1 malá červená paprika, nakrájená na tenké plátky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 plátek zázvoru, oloupaný a jemně nasekaný (8 cm dlouhý).
• 3 jemně nasekané stroužky česneku
• 2 lžíce thajské omáčky červená kari pasta
• 1/2 hrnku kečupu
• Šťáva ze 2 limetek a klínky limetky na servírování
• 3/4 šálku čerstvého koriandru
• 3/4 šálku čerstvé bazalky
• 1 - 2 thajské chilli papričky nebo jalapeños, zbavené semínek a nakrájené
• Křupavý chléb k servírování (volitelné)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

slávky, měkkýši, sladká paprika, kari pasta, jalapeňos papričky, zázvorový kořen, česnek, kečup, limetková šťáva, bílý chléb, bazalka, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte zázvor, česnek a chilli papričku a za stálého míchání vařte 1–2 minuty, dokud nezačne vonět.
  
  Přidejte kari pastu a kečup a vařte do světle hněda, další 3–4 minuty. Přidejte limetkovou šťávu a 3 hrnky vody, přikryjte hrnec pokličkou a přiveďte k varu.
Krok 2
• Přidejte škeble, přikryjte pánev pokličkou a vařte, dokud se lastury mírně neotevřou, asi 3 minuty. Přidejte slávky, přikryjte pánev pokličkou a vařte, dokud se lastury mírně neotevřou, 3 až 4 minuty.
  
  Přidejte papriku a polovinu koriandru a bazalky. Vařte pod pokličkou, dokud papriky nezměknou, asi 2 minuty.
  
  Škeble a slávky přendejte do servírovacích misek a zalijte je vývarem. Posypte zbývajícím koriandrem a bazalkou a ozdobte klínky limetky. V případě potřeby podávejte s křupavým chlebem.

Hlasy: 1