Dušené škeble v novoanglickém stylu
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Nová Anglie, oblast ležící na atlantickém pobřeží Spojených států, je proslulá svými mořskými plody a nejlepšími recepty na jejich přípravu. Dušení korýši jsou považováni za jednu z nejchutnějších a nejjemnějších mořských lahůdek. Nejvhodnějším druhem mlže pro dušení je mia písečná. (Moje aréna)Poznáte je podle křehkých lastur a dlouhých, vyčnívajících nohou. Protože se v měkkýších hromadí hodně písku, doporučuje se je předem na několik hodin namočit do slané vody. Poté je napařit nebo uvařit v malém množství ochucené vody. Podávejte měkkýše s rozpuštěným máslem a vychutnejte si jejich vynikající, jemnou chuť.
Doporučujeme
Recept:
Ve velkém hrnci smíchejte 2,5 hrnku vody, 1/4 cibule, 1 bobkový list, 1 nakrájený stonek celeru a několik kuliček pepře a přiveďte k varu. Přidejte 1,5 kg očištěných škeblí, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud se ulity neotevřou (ty, které se neotevřou, vyhoďte). Tekutinu sceďte do samostatné misky.
Před konzumací vyjměte škeble z ulity, opláchněte je ve vývaru a namočte je do rozpuštěného másla. Podávejte s klínky citronu.
Recepty s podobnými ingrediencemi: měkkýši, bobkový list, černý pepř, celer, citrón
Kategorie:
Podobné recepty
