Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 knedlíků

Knedlíčky s dušenými krevetami - podrobný recept.

Složení:

• 330 g královských krevet, oloupaných, vykuchaných a jemně nasekaných
• 1/3 šálku oloupané a jemně nasekané jikamy (kořenová zelenina z čeledi bobovitých) nebo vodního kaštanu
• 36 kulatých těst na knedlíčky, předem rozmrazených
• 1 bílek
• 2 zelené cibulky, jemně nakrájené
• 1,5 lžíce kukuřičného škrobu
• 1,5 lžičky čínského rýžového vína nebo suchého sherry
• 3/4 lžičky tmavého sezamového oleje
• Hrubá sůl
• 1/2 čajové lžičky cukru
• Špetka mletého bílého pepře

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krevety, nekynuté těsto, jicama, zelená cibulka, bílých pepřů, rýžový ocet, sherry

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké míse lehce prošlehejte bílek. Přidejte krevety, jikamu, jarní cibulku, kukuřičný škrob, rýžové víno, sezamový olej, ¾ lžičky soli, cukr a pepř. Důkladně míchejte 1 minutu, dokud směs trochu nezhoustne, přikryjte a dejte na 1 hodinu do lednice.
Krok 2
• Jednu kuličku těsta položte na čistý povrch (ostatní přikryjte vlhkou utěrkou, aby nevyschly). Směs s krevetami znovu promíchejte a poté do středu kuličky lžící přidejte vrchovatou čajovou lžičku směsi.
  
  Navlhčete si prsty studenou vodou a navlhčete okraje knedlíku. Přeložte ho napůl a okraje pevně sevřete. Hotový knedlík položte na plech. Přikryjte vlhkou utěrkou a vytvarujte zbývající knedlíky.
Krok 3
• Do velké pánve nalijte asi 0,5 cm vody a přiveďte k varu. Vareniki naskládejte v jedné vrstvě na dno a vařte 5 minut, dokud nebudou zcela uvařené. (Pokud se voda odpaří, přidejte další 2 lžíce.) Vareniki opatrně přendejte na servírovací mísu.
Krok 4
• Ponzu omáčka na namáčení:
  V malé misce smíchejte 3 lžíce citronové šťávy omáčka ponzu, 1 lžička sójové omáčky, 1/2 lžičky sezamového oleje a 1 nakrájená zelená cibulka.

Hlasy: 3