Knedlíčky s masem a zelím s omáčkou Ponzu

Hlasy: 1

Jak připravit - Masové a zelné knedlíčky s omáčkou Ponzu

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 knedlíků

Když se budete řídit jednoduchým receptem, jako je tento z časopisu Food Network, je proces „výroby“ varenik neuvěřitelně jednoduchý, protože stačí těsto wonton vyválet do tvaru půlměsíce – není potřeba žádná složitá technika. Náplň do tohoto pokrmu se připravuje ze směsi vepřového masa a slaniny, do které se pro extra čerstvost přidává zelí a pažitka. Rychlé smažení zajistí, že vareniki budou křupavé a zlatavě hnědé.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velká vejce
250 g mletého vepřového masa
1 plátek slaniny, jemně nakrájený
1/2 šálku strouhaného čínského zelí plenky
1,5 lžičky oloupaného strouhaného zázvoru
1 lžička tmavého sezamového oleje
Hrubá sůl
1/2 čajové lžičky cukru
1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný
1/2 lžičky sójové omáčky
1/2 lžičky kukuřičného nebo bramborového škrobu
1/2 hrnku nasekané pažitky (asi 2 malé svazky)
36 kulatých placek z nekynutého těsta na vareniki (pokud jsou zmrazené, rozmrazte je)
6 lžic rostlinného oleje

Na dip:

3 lžíce citronu Ponzu omáčka
1 lžička sójové omáčky
1/2 lžičky sezamového oleje
1 zelená cibule, nakrájená

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nekynuté těsto, mleté vepřové maso, slanina, vejce, Čínské zelí (Napa), zázvorový kořen, pažitka, česnek, sójová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse lehce rozšlehejte 1 vejce. Přidejte mleté hovězí maso, slaninu, zelí, cibuli, zázvor, sezamový olej, ½ lžičky soli, cukr, česnek, sójovou omáčku a kukuřičný škrob. Důkladně promíchejte do hladka.
Zbývající 1 vejce prošlehejte v malé misce s 1 lžící vody. Položte 1 tortillu na čistý povrch (zbývající tortilly přikryjte vlhkou papírovou utěrkou, aby nevyschly).

Do středu knedlíku dejte 1 čajovou lžičku náplně. Namočte prsty do vaječné směsi a potřete okraje knedlíku. Knedlík přeložte napůl, okraje sevřete a poté položte na talíř. Mezitím připravujte zbývající knedlíky přikryjte vlhkou utěrkou.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Vareniki rozdělte do tří várek a v jedné vrstvě je přidejte na pánev, aby se neslepily. Smažte z obou stran dozlatova, asi 30 minut z každé strany.

Do hrnce přidejte 2/3 hrnku vody, přikryjte pokličkou a vařte další 3 minuty. Odkryjte pokličku a pokračujte ve vaření, dokud se všechna tekutina neodpaří a knedlíky nebudou křupavé (asi 2 minuty navíc).

Pomocí stěrky přendejte vareniki z pánve na servírovací mísu. Mezi jednotlivými dávkami přidejte do pánve další 2 lžičky oleje.
Připravíme si omáčku Ponzu: V malé misce smíchejte 3 lžíce citronové omáčky Ponzu, 1 lžičku sójové omáčky, 1/2 lžičky sezamového oleje a 1 nakrájenou zelenou cibulku.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Zelné pokrmy / Zelné náplně / čínské zelí / Food Network - recepty / Čínská kuchyně

Podobné recepty