Smažený hamachi steak s omáčkou ponzu
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Grilovaný steak Hamachi s omáčkou Ponzu - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 steaky hamachi (žlutoocasý) s horními žabery (každý o hmotnosti přibližně 225 g)
- 1/2 šálku ponzu
- 1/4 šálku mirinu
- 4 lžičky sójové omáčky
- 2 lžičky strouhaného zázvoru
- Trochu Sambal olek nebo jiného chilli pasta
- Rostlinný olej na mazání
- 1 oloupaný a jemně nastrouhaný plátek daikonu, dlouhý 5 cm.
- 2 - 3 listy shiso, nakrájené na plátky (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, ředkev daikon, zázvorový kořen, mirin (rýžové víno), sójová omáčka, Sambal Olek, máta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Na dip: V malé misce smíchejte ponzu, mirin, sójovou omáčku a zázvor. Podle chuti přidejte sambal oelek. Polovinu omáčky si dejte stranou na potírání ryby během smažení.
Pro ryby: Předehřejte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu a potřete olejem, aby se ryba nepřilepila. - Potřete rybu omáčkou z obou stran a grilujte 20–25 minut, každých 5 minut ji obraťte a potřete omáčkou.
Po upečení by ryba měla být křupavá, s výraznými proužky a maso by mělo být propečené. Nejlepší způsob, jak to zkontrolovat, je zapíchnout do masa špičku nože nebo testeru na těsto, poté ho vytáhnout a přiložit si na zápěstí; mělo by být teplé. Jakmile se to stane, ryba je hotová!
V malé misce smíchejte nastrouhaný daikon a shiso.
Rybu podávejte s dipovou omáčkou a daikonem v samostatné misce. V případě potřeby přidejte do dipové omáčky trochu daikonu.
Kategorie:
recept / Večeře / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Omáčky / Dipy / / Japonská kuchyně / Kelsey Nixon
Podobné recepty
