T-bone steak na pánvi
Hlasy: 9
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4
T-bone steak je křehký filet a bohatý plátek hovězího steaku, oddělené chutným T-bone. Steak je ideální pro grilování a stejně lahodný je i smažený na pánvi. Abyste si plně vychutnali oba druhy masa, které se mírně liší texturou, doporučuje se celý steak upéct do stavu medium-rare. Pro lahodný steak potřebujete pouze rostlinný olej, sůl a hrubě mletý černý pepř. Pro rovnoměrné propečení by měl mít steak pokojovou teplotu. Podávejte T-bone steak s oblíbenými přílohami, jako je hořčice, křen nebo bylinkové máslo.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- T-bone steak o hmotnosti 0,9 kg (tloušťka cca 4 cm)
- Hrubě mletý černý pepř
- 1 - 2 lžíce rostlinného oleje (například arašídového, kukuřičného nebo sójového)
- Pro servírovánísměsné máslo
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, černý pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Před grilováním nechte steak asi půl hodiny přijít na pokojovou teplotu.
- Rozehřejte velkou litinovou pánev na středním plameni. Steak lehce potřete rostlinným olejem a štědře osolte a opepřete. Zvyšte plamen na maximum, přidejte steak a smažte, jednou otočte, dokud nebude dobře opečený, asi 7 minut z každé strany a 4 minuty z každé strany pro středně propečený steak.
- Kleštěmi uchopte steak a opečte okraje. Teploměr na maso s okamžitým odečtem, zasunutý kolmo ke steaku, by měl u steaku ukázat 51 °C (125 °F) pro středně propečený stav.
- Steak přendejte na prkénko a volně jej přikryjte alobalem. Nechte 5 minut odpočinout.
- Sejměte hovězí svíčkovou a steak oddělte od kosti a nakrájejte napříč vlákny. Přendejte na servírovací talíř a podávejte s hořčicí, máslem nebo křenovou omáčkou.
Kategorie:
recept / Rychlé hlavní chody / Pánev / Hlavní chody / Maso / / Food Network - recepty
Podobné recepty
