Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Zatímco se na pánvi smaží londýnský grilovaný steak, připravte si v troubě yorkshirský pudink. Do těsta přidejte ostrý strouhaný čedar, aby byl pudink chutný a křehký. Podávejte s tenkými plátky steaku a pečenými rajčaty místo chleba.

Složení:

• 700 g londýnského grilovaného steaku
• 2 lžičky worcesterské omáčky
• 3 velká vejce
• 1 hrnek plnotučného mléka
• 1 hrnek mouky
• 2 zelené cibulky, nakrájené
• 0,5 hrnku strouhaného ostrého čedaru (asi 60 g)
• 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
• 0,5 lžíce rostlinného oleje
• 3 švestková rajčata, rozpůlená

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, vejce, rajčata, čedar, zelená cibulka, Worcestrová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C. Steak potřete worcesterskou omáčkou, 1/2 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem; dejte stranou.
Krok 2
• Udělejte si yorkshirský pudink:
  
  Ve velké míse smíchejte vejce a mléko; přidejte mouku, jarní cibulku, sýr a 0,5 lžičky soli a vymíchejte těsto. Hlubokou formu na koláč lehce vymažte trochou másla a poté do těsta vmíchejte zbývající máslo. Těsto nalijte do připravené formy a pečte dozlatova, 20–25 minut.
Krok 3
• Mezitím rozehřejte rostlinný olej ve velké pánvi na středním plameni, dokud nebude velmi horký. Přidejte steak a smažte dozlatova na spodní straně, asi 5 minut. Otočte steak, snižte plamen na minimum a přikryjte pánev poklicí. Pokračujte v smažení, dokud teploměr zapíchnutý do středu steaku neukáže 49 °C (125 °F), což trvá 10 až 12 minut.
Krok 4
• Steak přendejte na prkénko, přikryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout. Do pánve přidejte rajčata řeznou stranou dolů, přikryjte a vařte 5 minut do změknutí. Steak nakrájejte na tenké plátky proti směru vlákna a opepřete. Yorkshirský pudink nakrájejte na klínky. Podávejte s pečenými rajčaty.

Hlasy: 1