Grilovaná steakhouse večeře

Hlasy: 1

Čas: 5 hodin.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 712, celkový tuk 46 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 36 G., vlákno 6 G., cholesterol 145 mg, sodík 1066 mg, cukr 4 G.

Vychutnejte si chutě klasické steakhouse večeře doma s tímto chytrým a všestranným receptem. Dokonalý londýnský grilovaný gril marinovaný v česnekové worcesterské omáčce je na vrcholu. Celé jídlo je grilované, včetně brambor pečených v alobalu a restovaného špenátu. Zeleninu i maso potřete trochou bylinkového másla. Tuto večeři si zamiluje celá rodina.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 stroužků česneku, oloupaných
1 londýnský brojlerový steak o hmotnosti 900 g (tloušťka 4-5 cm)
0,5 šálku extra panenského olivového oleje
1/4 šálku červeného vinného octa
1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky
0,5 lžičky vloček červené papriky
1/4 hrnku + 1 lžička worcesterské omáčky
8 lžic nesoleného másla, pokojové teploty
1 šalotka, jemně nakrájená
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
900 g červených brambor, nakrájených na 4 kusy nebo na kousky o velikosti 2,5 cm.
450 g malého špenátu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, červené brambory, špenát, vinný ocet, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Nasekejte 2 stroužky česneku a vložte je do velkého uzavíratelného sáčku. Přidejte steak, olej, ocet, bazalku, vločky červené papriky, 1/4 hrnku worcesterské omáčky a 1/2 lžičky soli a černého pepře. Sáček uzavřete a několikrát jej otočte, aby se maso obalilo. Dejte do chladničky, občas sáček otočte, alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
Až budete připraveni vařit, předehřejte gril na vysokou teplotu.

Nasekejte 1 stroužek česneku a dejte ho do středně velké mísy. Přidejte 6 lžic másla, zbývající 1 lžičku worcesterské omáčky, polovinu šalotky a 3/4 lžičky soli a promíchejte. Vmíchejte petrželku a pažitku a dejte stranou.
Na pracovní plochu naskládejte dva kusy alobalu o délce 45 cm. Brambory dejte doprostřed, přidejte 1 lžíci másla a posypte 1 lžičkou soli. Okraje alobalu přehněte nahoru, brambory přikryjte a pevně uzavřete. Brambory položte na rošt grilu, přikryjte a pečte 10 minut.
Po 10 minutách vyjměte steak z marinády, nechte okapat přebytečnou marinádu a položte ho na gril vedle brambor; druhou polovinu grilu nechte prázdnou na špenát. Grilujte steak a otáčejte ho každé 4–5 minut, dokud teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do nejsilnější části steaku neukáže 57 °C, pro středně propečený steak to trvá 16–20 minut.
Steak přendejte na prkénko a nechte ho 10 minut odpočinout, než ho nakrájíte na tenké plátky. Brambory pečte do změknutí, celkem asi 25 minut. Měly by být hotové současně se steakem.
Mezitím umístěte velkou litinovou pánev na prázdnou stranu grilu. Nasekejte zbývající 3 stroužky česneku a přidejte je na pánev se zbývající šalotkou a 1 lžící másla. Zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí a šalotka s česnekem nezměknou, asi 3 minuty. Přidejte špenát a za stálého míchání kleštěmi vařte, dokud nezvadne a většina tekutiny se neodpaří, asi 8 minut.
Špenát přesuňte na jednu stranu pánve. Dávejte pozor, abyste se nespálili párou, otevřete obal s bramborami a špenát nalijte na druhou stranu pánve. Sejměte pánev z grilu. Před podáváním pokapejte steak a brambory bylinkovým máslem.

Kategorie: