Chicago Steakhouse sendvič

Hlasy: 1

Jak připravit sendvič ve steakhouse stylu Chicaga

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 16 porcí
Kalorie 285, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 31 mg, sodík 315 mg, cukr 1 G.

Král sendvičů Jeff Mauro vytvořil luxusní sendvič, který ohromí vaše chuťové pohárky. Šťavnatý, grilovaný ribeye steak je nakrájený na tenké plátky a podáván na opečené francouzské housce, doplněný kopcem pikantní česnekové špenátové omáčky a omáčky z modrého sýra. Je to vynikající, přesně jako v dobrém steakhousu v Chicagu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Steak

1 vykostěný ribeye steak o hmotnosti 560 g.

Smažený špenát s česnekem

3 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
0,5 lžičky vloček červené papriky
3 x 280g balení čerstvého špenátu, omytého a očištěného od stonků

Dresink z podmáslí s modrou plísní

2 lžíce rozdrobeného nivy
0,5 šálku kyselého mléka nebo kefíru
1 hrnek majonézy
1/4 lžičky dijonské hořčice
0,5 lžičky nasekaného čerstvého kopru
1/8 lžičky mletého černého pepře

Sendvič

1 čerstvá francouzská bageta, nakrájená na 20cm kousky, potřená máslem a grilovaná

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, špenát, modrý sýr, bageta, česnek, černý pepř, kopr, Dijonská hořčice, kyselé mléko, majonéza

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak:

Rozehřejte litinovou pánev na vysokém plameni, dokud se velmi neprohřeje. Steak osolte a opepřete z obou stran. Vložte steak do rozpálené pánve, snižte plamen na střední a smažte, dokud steak nebude dobře opečený, asi 4 minuty.
Otočte steak a pečte ho dalších 6 minut do středně propečeného stavu. Dejte stranou, volně přikryjte alobalem a nechte odpočinout před krájením.

Restovaný špenát s česnekem:

V litinovém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej a nasekaný česnek za občasného míchání, dokud česnek nezezlátne a nezkřupe. Pomocí děrované lžíce jej přendejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Přidejte vločky červené papriky a smažte dozlatova, asi 30 sekund.
Přidejte špenát a promíchejte, aby se obalil olejem. Přikryjte a vařte na středním plameni, dokud špenát nezměkne, ale zůstane jasně zelený, asi 4 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a promíchejte s nasekaným česnekem.
Dresink z podmáslí s modrou plísní:

V míse smíchejte majonézu, kyselé mléko, nivu, kopr, hořčici a pepř a dejte stranou. V případě potřeby dochuťte solí.
Sestavení sendviče:

Odpočinutý steak nakrájejte podél vlákna na plátky silné 0,5 cm a ořízněte zbývající tuk. Plátky steaku položte na spodní polovinu housky, navrch dejte špenát a vrchní housku potřete dresinkem z podmáslí a modrého sýra.