Sendvič s cheesesteakem v chicagském stylu
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 716, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 35 let G., vlákno 2 G., cholesterol 127 mg, sodík 652 mg, cukr 2 G.
Kalorie 716, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 35 let G., vlákno 2 G., cholesterol 127 mg, sodík 652 mg, cukr 2 G.
Klasický cheesesteak je lahodnou kombinací tenkých plátků grilovaného steaku a spousty roztaveného sýra na dlouhé housce. Jeff Mauro se rozhodl přidat do své chicagské verze tohoto sendviče více zeleniny. Grilované hovězí maso je spárováno se sladkou a pikantní karamelizovanou cibulí a pikantní giardinierou, italskou marinovanou směsí zeleniny.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce + 2 lžičky rostlinného oleje
- 2 ribeye steaky, každý o hmotnosti 220 g, s kostí, při pokojové teplotě
- Granulovaný česnek, dle chuti
- 3/4 šálku ricotty
- 0,5 hrnku strouhaného bílého čedaru (asi 60 g)
- 0,5 hrnku strouhaného sýra provolone (asi 60 g)
- 1 střední cibule, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
- 4 čerstvé sendvičové bulky, rozkrojené na boku a otevřené jako kniha
- 1 hrnek horké giardiniery (domácí nebo kupované), rozmixované v kuchyňském robotu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, sýr ricotta, sýr provolone, sendvičové housky, žardiniéra
Příprava pokrmu podle receptu:
- V litinové pánvi rozehřejte na vysokém plameni trochu rostlinného oleje, dokud nebude velmi horký. Steaky z obou stran osolte granulovaným česnekem, solí a černým pepřem. Snižte plamen na středně vysoký a vložte steaky na pánev tak, aby se nedotýkaly. Smažte, dokud steaky nezezlátnou, asi 4 minuty.
- Otočte a pečte do středně propečené konvice, asi 4 minuty. Dejte stranou, volně přikryjte alobalem a nechte odpočinout. V míse smíchejte ricottu, čedar a provolone a dejte stranou.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte cibuli a osolte a opepřete. Restujte dozlatova a změknutí, asi 10 minut. Dejte stranou. Steaky nakrájejte na tenké plátky a dejte stranou.
- Cibuli rozložte do čtyř kopců. Na každý kopeček dejte čtvrtinu sýrové směsi, čtvrtinu ribeye steaku a otevřenou housku. Grilujte, dokud se sýr nerozpustí. Každou porci vyjměte stěrkou, otočte, navrch dejte giardinieru a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
