Hot dogy v chicagském stylu s domácí nakládanou zeleninou

Hlasy: 29

Čas: 55 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Tyto klasické chicagské hot dogy jsou chloubou autora receptů Jeffa Maura, který doporučuje vařit a jíst je venku. Podáváme takto rychlé občerstvení s nakládanou zeleninou a hranolky ochucenými celerovou solí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Párky v rohlíku

4 hovězí klobásy v přírodním střívku
4 čerstvé housky na hot dogy
1 nadrobno nakrájená bílá cibule
8 malých konzervovaných pálivých papriček
Domácí nakládaná zeleninová omáčka, recept je součástí balení
Žlutá hořčice
Smažené brambory s mletými celery a solí, recept je součástí balení

Domácí nakládaná zeleninová omáčka

1 hrnek konzervovaných jemně nakrájených okurek se zeleninou marinovanou v octě a cukru (zeleninový kaviár)
1 lžíce jemně nakrájených nakládaných rajčatových paprik
1 lžíce cukru

Hranolky s celerovou solí

Rostlinný olej
4 velké oloupané brambory
Sůl s mletými semínky celeru pro tankování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: klobásy, housky na hot dogy, cibule, chilli paprička, zeleninová relish, brambor, celerová sůl, hranolky, hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte klobásy do velkého hrnce s napařovacím košem. Vařte 5 minut, dokud se klobásy neprohřejí. Jakmile jsou klobásy téměř uvařené, položte na ně housky. párky v rohlíku 1–2 minuty, aby se trochu zahřály.

Vložte párky do housek. Navrch dejte cibulku, 2 papriky a pokapejte domácí nakládanou zeleninou. Přidejte hořčici. Před podáváním posypte párky osmaženými bramborami a celerovou solí, poté každý párek zabalte do alobalu a nechte 2–3 minuty odpočinout.

Zkuste si připravit hot dog v asijském stylu s kimchi nakládaným zelím: Asijský hot dog s kimchi.
Recept na domácí nakládanou zeleninovou omáčku

V hluboké míse smíchejte okurky, papriku a cukr. Dobře promíchejte. Omáčka je hotová. Měli byste získat 1 šálek omáčky.

Recept na hranolky

Naplňte hrnec o objemu 7 litrů nebo hrnec do litinového hrnce do dvou třetin rostlinným olejem. Zahřívejte olej na středním plameni, dokud teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do oleje neukáže 190 °C.
Brambory nakrájejte na proužky silné 0,6 cm. Brambory smažte na oleji po dávkách 8 minut dozlatova. Brambory vyjměte děrovanou stěrkou a položte je na plech vyložený papírovými utěrkami. Ochuťte solí z celeru. Ihned po dochucení podávejte.