Sendvič "Pro tchyni"

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento vydatný sendvič je plný komplexních ingrediencí, které harmonicky spolupracují jak v chuti, tak v textuře. Chili con carne, tamales plněné masem, sýr Manchego a kukuřičné lupínky mu dodávají chutě texasko-mexické kuchyně. Jak říká Jeff Mauro, považovaný za krále sendvičů: „Sousto do něj hned napište na blog, jak úžasně se tyto ingredience k sobě hodí!“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sendvič

4 lžíce chilli bez fazolí
4 pálivé tamales v chicagském stylu
12 nakládaných chilli papriček, nakrájených na kolečka
Čtvrtina bílé cibule, nakrájené
4 housky na hot dogy
1,5 šálku strouhaného sýra Manchego
2 malá balení drcených kukuřičných lupínků, například Fritos

Chilli bez fazolí

1 čajová lžička rostlinného oleje
700 g mletého hovězího masa
450 g syrové mexické klobásy chorizo
1 cibule, nakrájená na kostičky
1-2 lžíce chilli prášku
1–2 lžíce mletého kmínu
1 čajová lžička papriky
1 plechovka stoutu
1 lžíce pálivé omáčky
1 plechovka (400 g) konzervovaných drcených rajčat
1 hrnek kuřecího vývaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: masová omáčka, mleté hovězí maso, housky na hot dogy, Sýr Manchego, pyré z rajčat, pivo, kmín, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Chilli zahřívejte v malém hrnci asi 5 minut a udržujte v teple.
Tamales ohřejte v napařovači asi 10 minut. Nebo ohřejte podle pokynů na obalu.

Sendviče:

V malé misce smíchejte nakládané papriky a nakrájenou cibuli. Na spodní poloviny bulek rozložte cibuli a papriky. Z tamales odstraňte slupky. Tamales položte na bulky a posypte sýrem manchego. Navrch dejte trochu chilli. Posypte zbývajícími paprikami a cibulí a posypte kukuřičnými lupínky. Dobrou chuť!

tamales v chicagském stylu:
Jsou to tamales z kukuřičné mouky. Toto rychlé občerstvení se často balí do papíru a připravuje v napařovači hot dogů. A dnes tyto tamales prodává každý stánek s hot dogy – tedy většina klasických stánků s hot dogy – v Chicagu. Můžete si objednat čtyři předpřipravené tamales z vepřového, kuřecího nebo hovězího masa.
Chilli bez fazolí

Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte hovězí maso a chorizo a míchejte, přičemž dřevěnou lžící rozdrobte všechny hrudky. Vařte, dokud maso nezrůžoví, asi 5 minut.

Vyjměte maso z pánve a tuk si uschovejte. Do vyškvařeného tuku přidejte cibuli, chilli, kmín a papriku. Osolte a opepřete. Vařte, dokud cibule nezměkne, 7–8 minut. Přidejte pivo a míchejte, přičemž seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Vařte, dokud nezmizí alkoholový zápach, 3–4 minuty. Přidejte pálivou omáčku, rajčata a vývar a vraťte maso. Vařte na mírném ohni za častého míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 20 minut. Osolte dle chuti.