Cheesesteak s portobello žampiony a hranolky

Hlasy: 1

Jak připravit - Portobello houbový cheesesteak s hranolky

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 886, celkový tuk 57 G., nasycené tuky 31 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 46 G., vlákno 5 G., cholesterol 171 mg, sodík 1210 mg, cukr 11 G.

Tajemství tohoto cheesesteaku spočívá v tom, že v něm není žádný steak. Vůbec žádné maso! Místo toho jsou na hranolkách navrstvené chutné, masité žampiony portobello a pokapané bohatou sýrovou omáčkou. Tento cheesesteak se dá podávat nejen na hranolkách, ale i na houskách, jako vydatný sendvič.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Portobello žampiony a hranolky

1 sáček mražených hranolků s česnekem a bylinkami
8 kloboučků portobello žampionů
5 lžic másla
2 velké cibule
6 velkých stroužků česneku
Mletý bílý a černý pepř
1 velký bobkový list
2 lžíce tymiánu
0,5 šálku suchého sherry, Marsaly nebo bílého vína
2 lžíce worcesterské omáčky (obyčejné nebo vegetariánské)
1 lžíce tamari nebo sójové omáčky

Sýrová omáčka

3 lžíce másla
3 lžíce mouky
1,5 šálku mléka
110–140 g sýra provolone
2 hrnky strouhaného žlutého nebo bílého čedaru
Giardiniera, sceďte a nakrájejte zeleninu a/nebo italské pálivé papričky na kolečka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: houby portobello, sýrová omáčka, sendvičové housky, sýr provolone, mléko, bobkový list, tymián, sherry

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C a připravte si všechny ingredience.
hranolky:

Hranolky dejte na plech a pečte 25 minut, dokud nebudou velmi křupavé.

Klobouky hub seškrábněte a otřete je vlhkým ručníkem, abyste odstranili případná zrnka. Houby nakrájejte na tenké plátky. Ve velké pánvi rozpusťte 3 lžíce másla na středně vysokém plameni. Jakmile se zpění, přidejte houby. Vařte, dokud houby nezačnou vonět a nezezlátnou.
Cibuli rozpulte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. V druhé velké pánvi rozpusťte na středním plameni 2 lžíce másla, poté přidejte cibuli, osolte, opepřete a osolte bobkovým listem. Vařte za občasného míchání, dokud cibule nezměkne, 8–10 minut. Zvyšte plamen na středně vysoký, přidejte asi 3/4 hrnku vody a nechte ji zcela vsáknout. Poté snižte plamen na nízký a vyjměte bobkový list.
Zatímco se cibule vaří, nastrouhejte nebo nasekejte česnek. Přidejte k houbám spolu s tymiánem, solí, černým pepřem, sherry, Marsalou nebo jiným vínem, worcesterskou omáčkou a sójovou omáčkou. Snižte teplotu na minimum.
Sýrová omáčka:

V hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Vmíchejte mouku, přidejte mléko a zatímco omáčka houstne, nastrouhejte provolon. Do omáčky přidejte malé hrsti provolonu a čedaru.
Na hranolky dejte houby, sladkou cibulku, sýrovou omáčku a giardinieru a podávejte. Nebo naaranžujte plátky provolone na 4 italské rohlíky spolu s houbami, cibulí a plátky giardiniery.