Lasagne s houbami portobello

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento vegetariánský recept na lasagne používá místo masové omáčky smažené žampiony portobello – nejchutnější a nejmasitější druh hub. Jejich chuť dokonale doplňuje bešamelová omáčka se špetkou muškátového oříšku. Lasagne sestavte do zapékací misky, navrstvete bílou omáčku, nudle, smažené žampiony a strouhaný parmazán a nakonec posypte sýrem, který po upečení vytvoří úžasnou zlatavou kůrku. Ideální pokrm jak na svátky, tak na každodenní jídla.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g suchých plátů na lasagne
4 šálky plnotučného mléka
165 g nesoleného másla, rozděleného
0,5 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
1 čajová lžička mletého muškátového oříšku
0,7 kg žampionů portobello
1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, černý pepř, muškátový oříšek, Parmazán, houby portobello, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Přiveďte k varu velký hrnec s vodou, přidejte 1 lžíci soli a trochu olivového oleje. Přidejte lasagne a vařte za občasného míchání 10 minut. Sceďte a lasagne dejte stranou.

Na přípravu bílé omáčky přiveďte v hrnci mléko k varu. Dejte stranou. Ve velkém hrnci rozpusťte 8 lžic (110 g) másla. Přidejte mouku a vařte na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou vařečkou 1 minutu. Zalijte horkým mlékem. Přidejte 1 lžíci soli, pepř dle chuti a muškátový oříšek. Vařte na středním ohni za stálého míchání dřevěnou vařečkou a poté metličkou 3–5 minut, dokud omáčka nezhoustne. Dejte stranou.
Odstraňte stonky hub a vyhoďte je. Klobouky nakrájejte na 0,5 cm silné plátky. Ve velké pánvi (30 cm) rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce másla. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte polovinu hub, osolte a vařte na středním plameni asi 5 minut, dokud houby nezměknou a nepustí šťávu. Pokud je pánev příliš suchá, přidejte trochu olivového oleje. Občas promíchejte, aby se rovnoměrně propekla. Opakujte se zbývajícími houbami a dejte je stranou.
Pro sestavení lasagní nalijte lžící trochu omáčky na dno zapékací misky o rozměrech 20 x 30 x 5 cm a rozetřete ji. Navrch dejte vrstvu nudlí, poté přidejte další omáčku a poté 1/3 hub a 1/4 hrnku strouhaného parmazánu. Proces vrstvení opakujte ještě dvakrát a přidejte nudle, omáčku, houby a parmazán. Navrch dejte poslední vrstvu nudlí a omáčky a posypte zbývajícím parmazánem.
Pečte lasagne 45 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a omáčka se neprohřeje. Nechte lasagne 15 minut odpočinout a podávejte horké.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / / Italská kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty