Lasagne ze sladkých brambor s houbami

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 361, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 20 G., vlákno 3 G., cholesterol 121 mg, sodík 429 mg, cukr 4 G.

Tato vegetariánská bezlepková lasagne vás zaujme svou chutí bez kalorií navíc. Místo tradičních nudlí se používají tenké plátky batátů. Pro dokonale tenké a rovnoměrné plátky použijte mandolínu. Na náplň opečte směs hub, cibule a mangoldu, přidejte ricottu, vejce a parmazán. Pro sestavení vrstvte pláty batátů do zapékací misky, střídejte je s náplní a pečte, dokud batáty nezměknou. Posypte parmazánem a čerstvou bazalkou a vychutnejte si tuto lahodnou lasagnu bohatou na vlákninu a bílkoviny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky žampionů
1 šalotka, nahrubo nasekaná
půl svazku mangoldu, nahrubo nasekaného
1 lžíce másla
1/8 lžičky drcené červené papriky + více dle potřeby
450 g ricotty z plnotučného mléka
1 lžička čerstvých lístků tymiánu, nasekaných
1/4 hrnku + 1 lžíce strouhaného parmazánu
1 velké vejce, rozšlehané
2 středně velké sladké brambory, oloupané
Nasekaná čerstvá bazalka na posypání
Speciální vybavení: kráječ zeleniny mandolína

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žampiony, mangold, chilli paprička, sýr ricotta, Parmazán, sladký brambor, tymián, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu smíchejte houby, šalotku a mangold a pulzně rozmixujte, dokud nebudou jemně nasekané, asi 5krát.
Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte máslo a zahřívejte, dokud se nezačne pěnit. Přidejte směs hub a promíchejte. Nechte směs v klidu zhnědnout asi 5 minut. Zamíchejte, přidejte drcenou červenou papriku a špetku soli a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Nechte stranou vychladnout.

Vychladlou směs hub smíchejte s ricottou, tymiánem a 1/4 hrnku parmazánu. Dochutíme solí a červenou paprikou dle chuti. Přidejte vejce a míchejte do hladka. Dejte stranou.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Pomocí mandolíny nakrájejte batát na tenké, podélné plátky; měly by být téměř průsvitné, abyste při přejetí prstem po plátku viděli vrhaný stín.
Skleněnou zapékací misku o rozměrech 20x20 cm nastříkejte sprejem na pečení. Na dno misky dejte vrstvu batátů. Navrch lžící dejte asi 1/4 hrnku ricotty a rozetřete ji. Tento postup opakujte asi 6krát, nebo dokud nespotřebujete všechny batáty nebo náplň. Vrchní vrstvu by měly tvořit batáty.
Pevně přikryjte alobalem a pečte, dokud batáty nezměknou, asi 1 hodinu. Nechte 15 minut odpočinout. Posypte nasekanou bazalkou a zbývající 1 lžící strouhaného parmazánu a podávejte.

Kategorie: