Lasagne s hovězím masem a houbami

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 532, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 34 G., vlákno 3 G., cholesterol 81 mg, sodík 935 mg, cukr 10 G.

Tyto lasagne neobsahují mnoho sýra, který často dominuje chuti. Důraz je kladen na mleté maso, kde hovězí maso doplňují houby. Jejich chuť se k hovězímu dokonale hodí, zvláště pokud zvolíte chutnější hnědé houby (cremini). Použití nevařených nudlí usnadňuje přípravu lasagní. Perfektní pokrm na nedělní rodinnou večeři!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masová omáčka

5 lžic extra panenského olivového oleje
450 g bílých nebo hnědých žampionů, otřených a nakrájených na 0,5 cm silné plátky.
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
600 g mletého hovězího masa
1 malá cibule, nakrájená (asi 1/2 hrnku)
1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
1 čajová lžička sušeného oregana
7 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
3/4 šálku červeného vína
2 x 800g konzervy celých švestkových rajčat, ručně rozdrcených

Bešamelová omáčka

6 lžic nesoleného másla
0,5 šálku mouky
5 šálků plnotučného mléka
Špetka mletého muškátového oříšku
Máslo na vymazání pánve
1 balení (250 g) nevařených lasagňových nudlí
1 a 1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, mleté hovězí maso, červené víno, švestková rajčata, Parmazán, mléko, muškátový oříšek, rozmarýn, oregano, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Masová omáčka:

Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na vysokém plameni. Přidejte houby, tymián a 1/4 lžičky soli a za občasného míchání vařte, dokud houby nepustí tekutinu a nezačnou hnědnout, 5–7 minut. Houby přendejte na talíř a dejte stranou.
Ve stejném litinovém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na vysokém plameni. Přidejte mleté hovězí maso a 1 lžičku soli a opékejte, mleté hovězí maso rozdrobte dřevěnou lžící, dokud nezhnědne, asi 5 minut. Přidejte zbývající olej, cibuli, rozmarýn a oregano. Snižte plamen na střední a opékejte, dokud cibule nezměkne, asi 8 minut. Přidejte česnek a za stálého míchání opékejte, dokud nezačne vonět, asi 2 minuty.

Přidejte víno, seškrábněte všechny opečené kousky ze dna hrnce a vařte, dokud se víno neodpaří, asi 10 minut. Přidejte rajčata, opečené houby, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře a přiveďte k varu na vysokém plameni. Snižte plamen na střední a vařte, dokud omáčka nezíská tmavě červenou barvu a nezredukuje se na 6 šálků, asi 40 minut.
Bešamel:

Mezitím předehřejte troubu na 175 °C. Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo, vsypte mouku a míchejte, dokud se nevytvoří pasta. Za stálého míchání přidejte mléko, zvyšte plamen na maximum a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a nezhoustne a nezredukuje se na 6 šálků, asi 10 minut. Přidejte muškátový oříšek a 1 lžičku soli.
Shromáždění:

Vymažte dno lasagnové formy o průměru 22,32 cm a vyložte jím 3 nudle. Navrch dejte 1,5 hrnku masové omáčky a bešamelu a posypte ¼ hrnku parmazánu. Opakujte se zbývajícími nudlemi, masovou omáčkou, bešamelem a parmazánem a nakonec posypte ½ hrnkem parmazánu. Přikryjte alobalem a pečte dozlatova, asi 40 minut. Sejměte alobal a pečte dozlatova na povrchu, dalších 10 minut. Nechte 20 minut odpočinout a podávejte.