Smažené s hovězím masem, bramborami a houbami

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažené hovězí maso, brambory a houby

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 537, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 50 G., vlákno 5 G., cholesterol 101 mg, sodík 730 mg, cukr 5 G.

Bohatý guláš z hovězí panenky, hub a brambor v lahodné omáčce se vaří na jedné pánvi technikou restování. V tomto receptu je veškerá zelenina a maso nakrájeny na velmi tenké plátky, aby se daly rychle osmažit. Omáčka se připravuje z hovězího vývaru, sójové omáčky a rajského protlaku, zahuštěného kukuřičným škrobem. Výsledný bohatý a chutný pokrm chutná, jako by se vařil celé hodiny. Podávejte s vařenými vaječnými nudlemi nebo bramborovou kaší.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g tenkých plátků hovězí svíčkové
1,5 lžičky kukuřičného škrobu
110 g malých červených brambor, nakrájených na půlměsícové plátky o tloušťce 0,3 cm.
1 hrnek lehce osoleného hovězího vývaru
1 lžička lehce osolené sójové omáčky
3 lžíce + 1 lžička rostlinného oleje
110 g žampionů, nakrájených na tenké plátky
2 střední mrkve, nakrájené na kolečka o tloušťce 0,3 cm.
2 stonky celeru, nakrájené na plátky silné 0,3 cm.
1 stroužek česneku, prolisovaný
2 lžíce rajského protlaku
2 lžíce nesoleného másla
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky, plus další na posypání
Široké vaječné nudle v másle nebo bramborové kaši k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, hovězí, žampiony, mrkev, celer, vaječné nudle, rajský protlak, sójová omáčka, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte hovězí maso s 1/2 lžičkou kukuřičného škrobu, 1/2 lžičkou soli a 1/8 lžičky černého pepře. Nechte 15 minut odstát při pokojové teplotě.
Brambory a 1 lžičku soli dejte do velké pánve a zalijte 2 hrnky vody. Přiveďte k varu a vařte do změknutí, asi 4 minuty. Brambory sceďte a dejte stranou. Pánev opláchněte a osušte.

V malé misce prošlehejte vývar, sójovou omáčku, 1/4 lžičky soli a zbývající 1 lžičku kukuřičného škrobu, dokud se nerozpustí. Dejte stranou.
Ve stejné pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 1 lžíci rostlinného oleje. Přidejte houby v jedné vrstvě, osolte a opepřete a v klidu smažte 2 až 3 minuty, dokud zespodu nezhnědnou; přendejte do velké mísy. Do pánve přidejte 1 lžíci a 1 čajovou lžičku rostlinného oleje a poté přidejte hovězí maso a rozložte ho v jedné vrstvě. Smažte v klidu asi 1 minutu, dokud z jedné strany nezhnědne, ale nebude propečené. Přendejte do mísy s houbami.
Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje, poté přidejte mrkev a celer. Osolte a opepřete. Za stálého míchání vařte 1 minutu, poté přidejte česnek a vařte 30 sekund. Přidejte rajský protlak a za stálého míchání vařte, dokud omáčka trochu neztmavne, asi 30 sekund.
Zalijte směsí hovězího vývaru a ujistěte se, že je veškerý kukuřičný škrob zapracován. Vraťte hovězí maso, houby a brambory do pánve. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a chutě se nespojí, asi 2 minuty. V případě potřeby dochuťte solí. Sejměte z ohně a vmíchejte máslo, petrželku a jarní cibulku.
Podávejte s máslovými vaječnými nudlemi nebo bramborovou kaší, ozdobené nasekanou zelenou cibulkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / / Food Network - recepty

Podobné recepty