Hovězí smažené s kmínem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 470, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 41 G., vlákno 2 G., cholesterol 79 mg, sodík 481 mg, cukr 2 G.

Tenké proužky hovězího masa se několik minut marinují v asijské marinádě a poté se opečou se sladkou a pálivou paprikou na vysokém plameni. Kmín dodává masu jedinečnou chuť a vůni. Opečené maso podávejte s vařenou rýží a ozdobené bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 steak z hovězího steaku o hmotnosti 450 g, nakrájený podél vlákna na proužky o tloušťce 0,5 cm.
4 lžičky kmínu
1 lžíce lehce osolené sójové omáčky
2 lžičky tmavého sezamového oleje
1 čajová lžička cukru
1 žlutá paprika
1 paprika Fresno
1 svazek zelené cibulky
1 lžíce + 1 lžička rostlinného oleje
1 hrnek čerstvého koriandru (listy a tenké stonky)
3 hrnky vařené bílé rýže na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, sezamový olej, sójová omáčka, Fresnský pepř, rýže, koriandr, sladká paprika, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak osolte a opepřete černým pepřem. 2 čajové lžičky kmínu rozemlejte v mlýnku na koření (nebo je rozdrťte na dně pánve). Nakrájený steak smíchejte ve velké míse s mletým kmínem, sójovou omáčkou, sezamovým olejem a cukrem; nechte 10 minut odstát. Mezitím nakrájejte papriku, chilli na velmi tenké kroužky a zelenou cibulku na 2cm kousky.
Rozehřejte velkou pánev nebo wok na vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci rostlinného oleje, poté přidejte papriku, chilli, jarní cibulku a špetku soli. Vařte bez míchání, dokud zelenina nezezlátne, asi 2 minuty. Několikrát promíchejte a pokračujte v vaření, dokud zelenina nezměkne, asi 1 minutu; přendejte na velký talíř.

Na pánev přidejte zbývající 1 lžičku rostlinného oleje a poté přidejte maso a rovnoměrně ho rozetřete. Posypte zbývajícími 2 lžičkami kmínu a v klidu opékejte, dokud steak nebude po okrajích křupavý, 3–5 minut. Několikrát promíchejte a pokračujte v opékání, dokud nebude propečený, 2–3 minuty. Sceďte přebytečný tuk z pánve a poté na pánev vraťte zeleninu spolu s polovinou koriandru; promíchejte. Smažené maso podávejte s rýží a ozdobte zbývajícím koriandrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Wok / Večeře / Hlavní chody / Maso / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty