Hovězí smažené po sečuánsku

Hlasy: 2

Jak připravit - smažené hovězí maso po sečuánsku

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 480, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 49 G., vlákno 2 G., cholesterol 74 mg, sodík 1810 mg, cukr 4 G.

Tento pokrm se připravuje poměrně rychle, všechny ingredience se za častého míchání smaží na pánvi na vysokém plameni. Základem pokrmu je hovězí flank steak, který se pyšní bohatou chutí. Pro zajištění rychlého uvaření ho nakrájejte na velmi tenké plátky podél vlákna. Maso se smaží s česnekem, zázvorem, pálivou paprikou a omáčkou z černých fazolí, což mu dodává výraznou asijskou chuť, vůni a lahodný lesk. Podávejte s rýží a smaženými okurkami a celerem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 kg flank steak, podélně rozpůlený a nakrájený na tenké plátky příčně k vláknům
2 lžíce lehce osolené sójové omáčky
2 lžičky kukuřičného škrobu
1 okurka, oloupaná a zbavená semínek, podélně rozpůlená a nakrájená na 2cm kousky.
2 stonky celeru, nakrájené + pár lístků na servírování
3 lžíce. omáčka z černých fazolí
4 nakládané pálivé papričky, nakrájené na plátky + 2 lžíce marinády
2 lžíce rostlinného oleje
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
1 čajová lžička směsi pepřů
4 hrnky vařené jasmínové rýže

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, chilli paprička, okurky, celer, černé fazole, zázvorový kořen, černý pepř, sójová omáčka, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse promíchejte kousky steaku s 1 lžící sójové omáčky a 1 čajovou lžičkou kukuřičného škrobu. V samostatné misce smíchejte okurku a celer.
V malé misce smíchejte omáčku z černých fazolí se zbývající 1 lžící sójové omáčky, 1 lžičkou kukuřičného škrobu, nálevem z třešňových papriček a 1/4 hrnku vody.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na vysokém plameni 1 lžíci rostlinného oleje. Přidejte směs okurek a celeru a vařte bez rušení 1 minutu. Zamíchejte a pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, 1–2 minuty. Přelijte do misky.
Ve stejné pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci oleje. Přidejte steak a rozložte ho v jedné vrstvě. Smažte dozlatova na spodní straně, asi 1 minutu. Restujte za stálého míchání a pokračujte v smažení, dokud maso není téměř propečené, další 1 minutu. Přidejte česnek, zázvor a pepř a smažte za stálého míchání, dokud maso není propečené, další 1-2 minuty.
Přidejte směs omáčky z černých fazolí a cherry papričky a přiveďte k varu. Vařte, dokud maso nebude lesklé, asi 1 minutu. Vmíchejte okurky a celer.
Podávejte smažené jídlo s vařenou rýží. Ozdobte listy celeru.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty