Zeleninové restované pokrmy po sečuánsku

Hlasy: 1

Jak připravit - smažená zelenina po sečuánsku

Čas: 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Tato asijská smažená zelenina je skvělý způsob, jak si jedinečným způsobem připravit letní zeleninu. Obsahuje celou plodinu: papriky, cibuli, lilek, cuketu, dýni, čínskou čínskou cibuli a hrášek. Omáčka teriyaki a několik dalších koření dodávají zeleninové směsi jedinečnou sladkokyselou chuť. Pro extra šmrnc podávejte s kimchi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce řepkového oleje (kanoly)
1 červená paprika, nakrájená na proužky
1 zelená paprika, nakrájená na proužky
1 žlutá paprika, nakrájená na proužky
0,5 hrnku červené cibule, nakrájené na půlkroužky
1 hrnek žluté cukety, nakrájené na půlměsíce
1 hrnek cukety, nakrájené na půlměsícové plátky
1 mladý lilek, nakrájený na kousky
1 stroužek česneku, prolisovaný
1-2 lžíce oloupaného a nasekaného zázvoru
1/4 lžíce sezamového oleje
0,5 hrnku teriyaki omáčky
0,5 šálku konzervovaných slámových žampionů
3 šálky nasekaného čínského sýra
2 hrnky čerstvých klíčků fazolí
1/3 šálku nasekaných bambusových výhonků
1 čajová lžička česnekového prášku
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
0,5 lžičky soli
1/8 lžičky kajenského pepře, volitelně
0,5 šálku zeleného hrášku
1/2 hrnku kimchi, volitelné, na servírování (pikantní čínské nakládané zelí)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelí bok choy, klíčky fazolí, mletý kajenský pepř, česnekový prášek, sladká paprika, lilky, cuketa, kimči

Příprava pokrmu podle receptu:

Začněte tím, že si připravíte a nakrájíte veškerou zeleninu a odměříte potřebné množství ingrediencí, abyste měli vše připravené ke smažení, když začnete. Jakmile začnete smažit, proces půjde velmi rychle.
Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte řepkový olej na vysokém plameni, dokud se téměř nezačne kouřit. Za stálého míchání přidávejte papriky a cibuli jednu po druhé, poté cuketu, lilek, česnek, zázvor, sezamový olej a teriyaki omáčku.

Vařte asi 2 minuty, poté přidejte zbývající ingredience a koření, kromě zeleného hrášku. Vařte další 2 minuty. Po dokončení přidejte hrášek a sejměte z ohně. Smažené jídlo ihned podávejte, dle chuti ozdobené kimchi.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / / Zelné pokrmy / Zelné náplně / Food Network - recepty / Čínská kuchyně

Sbírky receptů