Pikantní zeleninová smažená zelenina

Hlasy: 1

Jak připravit - Pikantní zeleninová smažená jídla

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 813, celkový tuk 56 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 68 G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 802 mg, cukr 10 G.

Brokolice, cuketa, papriky a baby kukuřice se restují v lehké, sladké a pikantní omáčce, lehce zahuštěné kukuřičným škrobem. Místo asijských nudlí můžete jako přílohu podávat tenké špagety (cappellini). Posypte sezamovými semínky a vychutnejte si tento lahodný, bohatě ochucený vegetariánský pokrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Nudle

450 g tenkých špaget
Sezamový olej na pokapání
Lehce osolená sójová omáčka na pokapání

Smažené na pánvi

0,5 hrnku lehce osolené sójové omáčky nebo dle chuti
2 lžíce sherry nebo lehce osoleného zeleninového vývaru
2 lžíce hnědého cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžíce omáčky Sriracha (nebo dle chuti)
1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
3 lžíce arašídového másla
1 cibule, nakrájená na velké kusy
1 červená paprika, nakrájená na velké kusy
1 žlutá paprika, nakrájená na velké kusy
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 střední cukety, nakrájené na velké kusy
1 konzerva (425 g) malé kukuřice, klasy osušené a rozkrojené napůl
1 hlávka brokolice, nakrájená na růžičky
Sezam, na servírování
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, cuketa, sladká paprika, brokolice zelí, zelená cibulka, zázvorový kořen, Sriracha omáčka, sójová omáčka, sherry, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Nudle:

Přiveďte k varu vodu v hrnci. Uvařte špagety podle návodu na obalu. Sceďte, poté těstoviny pokapejte sezamovým olejem a trochou sójové omáčky a promíchejte ve velké míse.
Smažené na pánvi:

Zatímco se těstoviny vaří, smíchejte v misce sójovou omáčku, sherry, hnědý cukr, kukuřičný škrob, omáčku Sriracha a zázvor. Dejte stranou.

Ve velké pánvi rozehřejte arašídový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a papriku a za stálého míchání opékejte 2–3 minuty. Přidejte česnek a za stálého míchání opékejte dalších 30 sekund až 1 minutu. Přidejte cuketu a míchejte další 2 minuty. Přidejte kukuřici a brokolici a opékejte několik minut.
Dokud je zelenina ještě pevná, zalijte omáčkou. Zamíchejte a vařte, dokud omáčka velmi nezhoustne, další 1-2 minuty. Pokud je omáčka řídká, přidejte 1/4 až 0,5 hrnku horké vody a trochu více sójové omáčky.
Smažené jídlo podávejte na nudlích, posypané sezamovými semínky a jarní cibulkou.