Restované rýžové koláčky v omáčce XO
Hlasy: 4
Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 321, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 66 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 848 mg, cukr 2 G.
Kalorie 321, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 66 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 848 mg, cukr 2 G.
Název niangao, neboli rýžové koláčky, se z čínštiny zhruba překládá jako „úrodný rok“, takže se často používají ve sladkých i slaných pokrmech během oslav čínského Nového roku. Tato jednoduchá domácí verze kromě rýžových koláčků obsahuje i několik ingrediencí, které lze snadno dokoupit: asijské omáčky a koření, které smaženému pokrmu dodávají bohatou a zářivou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 hrnky oválných rýžových placek (niangao), rozdělených (asi 450 g)
- 2 lžíce omáčky XO, například Umamei
- 2 lžíce tchajwanské sójové pasty (lze nahradit ústřicovou omáčkou)
- 1 lžíce shaoxingského vína
- 1 lžíce černého octa
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička rybí omáčky
- 0,5 lžičky cukru
- 2 hrnky nasekané pažitky
- 3/4 šálku blanšírovaných klíčků fazolí
- 55 g opečené bottargy
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci přiveďte k mírnému varu. Vhoďte rýžové koláčky do vroucí vody na 30 sekund.
- Mezitím rozehřejte velkou nerezovou pánev nebo nepřilnavý wok s omáčkou XO na středním plameni. Vložte ohřáté rýžové koláčky do pánve s malým množstvím vroucí vody.
- Zvyšte teplotu na maximum a přidejte sójovou pastu, víno Shaoxing, černý ocet, sójovou omáčku, rybí omáčku a cukr. Vařte za stálého míchání, dokud omáčka nezačne houstnout a rýžové koláčky se neprohřejí, 3–5 minut. Přidejte pažitku a klíčky fazolí a míchejte, dokud se neprohřejí a mírně nezvadnou. Přendejte na servírovací talíř a navrch dejte bottargu.
Kategorie:
Podobné recepty
