Frittata připravená technikou stir-fry

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 461, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 14 G., vlákno 3 G., cholesterol 578 mg, sodík 831 mg, cukr 0 G.

Tato frittata se připravuje nejen tradiční čínskou technikou smažení na pánvi, ale také s lahodnými asijskými chutěmi. Mleté vepřové maso a zelenina se za častého míchání restují v zázvorové omáčce na pánvi na vysokém plameni. Celá frittata se poté ozdobí rozšlehanými vejci a peče v troubě do ztuhnutí. Recept používá připravenou směs zeleniny k smažení, která obvykle obsahuje tenké plátky mrkve, zelené fazolky, papriky, brokolici a někdy i houby. Pokud dáváte přednost pikantnější chuti, nechte semínka na jalapeños. Tato frittata inspirovaná Asií je lahodnou snídaní s jedinečným nádechem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (340-450 g) mražené zeleniny k smažení (zelené fazolky, papriky, mrkev nebo kukuřice)
0,5 hrnku čerstvého koriandru (pouze listy a měkké stonky) + navíc na servírování
Strouhaná kůra a šťáva z 1 limetky
3 lžíce arašídového nebo jiného rostlinného oleje
2,5 cm oloupaného zázvoru
1 velký stroužek česneku
půlka jalapeño papričky (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
3 lžičky hoisin omáčky + navíc na servírování
10 velkých vajec
220 g mletého vepřového masa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazole, mleté vepřové maso, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Zeleninu dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a přikryjte potravinovou fólií. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 4 minuty. Sceďte a dejte stranou.
V mixéru smíchejte koriandr, limetkovou kůru a šťávu, 2 lžíce vody, 1 lžíci arašídového oleje, zázvor, česnek, jalapeño a 2 lžičky hoisin omáčky; mixujte do hladka. Ve velké míse prošlehejte vejce se 2 lžícemi vody, 1/2 lžičkou soli a černým pepřem dle chuti.

Na středně velké nepřilnavé pánvi vhodné do žáruvzdorné směsi rozehřejte na středně vysokém plameni zbývající 2 lžíce arašídového oleje. Přidejte mleté vepřové maso, zbývající 1 lžičku hoisin omáčky a 1/4 lžičky soli; za stálého míchání vařte 4 minuty, dokud neztmavne. Přidejte zeleninu, polovinu zázvorové omáčky a sůl a černý pepř dle chuti. Vlijte vejce, zvyšte plamen na maximum a vařte 2 minuty.
Poté přendejte plech do trouby a pečte 20–25 minut, dokud frittata neztuhne. Přikryjte a nechte 5 minut odpočinout. Před podáváním pokapejte zbývající zázvorovou omáčkou, hoisinovou omáčkou a koriandrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Maso / Vejce a mléčné výrobky / / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně / Italská kuchyně

Sbírky receptů